厳選バンヤン大紅袍烏龍茶 50g

説明

バンヤン大紅袍烏龍茶は、中国福建省武夷山の有名な岩茶（巌茶）の仲間です。大紅袍はこの地域で作られる烏龍茶の中でも特に知られた名称の一つで、その歴史は天心寺周辺に生育する古い茶樹とも結びついています。バンヤン大紅袍は、花や果実の香りに、香ばしさ、甘さ、ミネラル感が重なる、濃厚で複雑な香味を持ちます。茶液は柔らかく包み込むようで、心地よいミネラル感と、長く続く花のような甘い余韻があります。 バンヤンとは、武夷山の岩石質土壌が特に強く現れる地域の周辺で作られる岩茶を指します。より岩石質の地域で作られる大紅袍に比べ、このお茶のミネラル感はより繊細で穏やかです。 テイスティング ― 外観と香り バンヤン大紅袍烏龍茶の茶葉は大きく、巻かれた形状で、濃い褐色に青銅色のニュアンスがあります。抽出すると、スグリ、バラ、カカオの濃厚な香りに加え、濡れた岩、香ばしいナッツ、甘いパイプタバコの繊細な香りが広がります。茶液は琥珀色で、口当たりは包み込むようになめらかです。非常に複雑で優雅な、驚くほど豊かな香りの広がりを持つお茶です。 テイスティングノート 工夫茶式 最初の抽出では、ライチとバラの非常に甘い香りに続き、ピーカンナッツのような香ばしいナッツの風味が軽く現れます。2回目の抽出では、カカオやペトリコールに加え、ミネラル感による心地よい甘じょっぱい対比など、非常に多くのニュアンスが広がります。キャラメル（クレームブリュレ）やアーモンドのプラリネの香りも現れ、驚くほどの甘さを感じさせます。3回目以降の抽出では、再びバラの花の香りと、洋酒漬けのプラムやチェリーの果実香が引き立ちます。余韻には香ばしくキャラメリゼされたドライフルーツの風味があります。西洋式 最初の一口は、ライチ、バラ、シナノキの蜂蜜の非常に甘い香りで始まり、甘いカカオ、キャラメルアーモンド、クルミへと続きます。香ばしさは穏やかで、ミネラル感も控えめながら明確に感じられます。花と蜂蜜の甘い余韻へ移る前に、チェリーリキュールの風味も感じられます。 原産地 中国・福建省北部、武夷山。 製造 大紅袍は、武夷山地域で作られる烏龍茶である巌茶の仲間です。この名称は単一の品種を指すものではなく、地域で栽培され、独自の生産伝統を共有する複数の品種や栽培系統を含みます。一部の鉄観音など酸化度の低い烏龍茶と比べ、巌茶は一般により酸化を進め、強めに焙煎します。これらが、この茶の仲間に特有の構成と香りを生み出します。 茶葉を萎凋させ、管理された酸化を促すために加工し、殺青した後、形を整えて焙煎します。焙煎は複数段階で行われることがあり、ナッツ、カカオ、木、キャラメルの香りの発達に寄与します。 抽出方法 バンヤン大紅袍烏龍茶には、中国紫砂（宜興）の茶器または磁器製アクセサリーの使用をおすすめします。使用前にティーポットを熱湯で温めてください。工夫茶式では、宜興急須に茶葉を半分まで入れるか、蓋碗に150mlの水あたり茶葉5gを入れます。水を90℃にし、茶葉を短時間すすいだ後、25秒間の最初の抽出を行います。同じ温度を保ち、茶葉に湯を継ぎ足しながら、抽出時間を毎回5秒ずつ延ばして続けられます（25－30－35秒…）。このお茶は少なくとも6回抽出できます。より伝統的な西洋式では、200mlのカップに茶葉3gを入れ、90℃の湯で3分間抽出してください。より良い味わいのため、抽出時間が終わったらすぐに茶をこすことをおすすめします。推奨時間は、好みに応じて軽く調整し、濃さを変えられます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。