Bindou2014nennoNamaPūaruchā200g

ビンドウ2014年の生プーアル茶は、Tea Soulによって慎重に選ばれた製品で、プーアル茶の複雑な種類についての試飲体験と知識をさらに深めることを提供します。 この生茶の葉が育つ茶園は、リンカン市近くでメンク川の岸にある有名なビンドウエリアにあります。この地域とその5つの主要な村（ラオツァイ、ナンポ、バワイ、ヌオウ、ディジエ）は、地元のダイ民族によって長い間続けられてきた茶の栽培に関連する長い歴史を持っています。 この山岳地帯では、500年以上の歴史を持つカメリアの木を見つけることが容易です。しばしば、この地域の最も古い木の葉は中国の社会の著名な人々にあらかじめ指定されているため、市場には届きませんが、これらの村々のカメリアの年齢の平均が非常に高いため、常に古木の特徴がある製品を得ることができます。 ビンドウの生プーアル茶は、深いフルーティーな甘さとわずかなエメラルドのトーンとの間で、かなり緊張した風味のプロファイルを持っています。この2つの要素の周りには、この製品の熟成も感じられ、口に温かみの感覚を与え、ハチミツのような酸化した味わいを持ち、古い白茶のものに似ています。 中国のこの重要な茶の生産地域についての知識をさらに深めるために、他の見方のビンドウを私たちのオファーで比べてみてください。 ビンドウの生プーアル茶の葉は、中から大きなサイズで、パリッとした感触があり、あまり圧縮されていない状態で巻かれています。銀色の芽が高い割合で見られ、葉の色は茶色から明るいベージュまでさまざまです。 香りでは、浸出された葉はハチミツやフルーツ、松の樹脂の香りで満たされており、浸出が進むにつれて、香ばしい木や若い皮の香りが現れます。カップでは、液体は初回の浸出では澄んで黄金色で、後の浸出では次第に琥珀色になります。 ビンドウの生プーアル茶の最初の浸出は、アカシアのハチミツの微かな香りとフルーティーな香りを持ち、香の一ひねりがあります。この香りは、2回目の浸出でより強くなり、初めて蜜蝋の香りが現れ、その後、心地よい香りのゆずが現れます。 3回目以降の浸出では、柔らかい皮の香りと琥珀色の樹脂の香りが現れ、常にハチミツの甘さと香のエメラルドの香りが伴います。余韻は長く、液体は初めからコクがあります。苦味や渋みはありません。 非常に柔らかく甘い生プーアル茶で、年を重ねるごとに生まれる甘さと複雑さがしっかりと表れます。 原産地：ビンドウ - 雲南省、中国。 収穫後、葉は製造者に応じた一定の時間、太陽の下でしなびさせられ、その後「青の殺菌」段階に進み、これは緑茶を生産する際に使用されるものに似ています。この場合の特異性は、緑茶の場合ほど葉を熱くしないことで、時間を経て風味を変化させる酵素を保存することです。 一度蒸した後、葉は夜間休ませられ、太陽の元で乾燥が完了するまでの間に、製品は毛茶と呼ばれ、輸送や熟成に最適な条件を得るために（場合によって）圧縮されます。 葉を圧縮するために、強い蒸気のジェットが数秒間通り過ぎて外側を柔らかくし、その後、果物を形づける袋や袋に集められ、通常は円盤状の形が得られます。 この構造が時間が経っても維持されるように、袋は数時間、石や機械的なプレスのもとに置かれ、葉は前の段階で蒸気中に取れた水分を失います。 この茶を最もよく味わうためには、中国の伝統的な方法（功夫茶）で浸出することを強くお勧めします。この準備を進めるには、約150 mlのガイワンで5gの葉を使用し、いくつかの異なる味の浸出を得ることができます。90°Cの水で素早く葉をすすいだ後、20秒の最初の浸出を開始し、その後は水を同じ温度に保ち、前の浸出よりも毎回時間を5秒増やすことができます（20-25-30...）。この茶は約8回の浸出が可能です。 西洋スタイルのクラシックな準備を希望する場合、200 mlのカップに2.5gの葉を90°Cの水で2分30秒の浸出をお勧めします。茶は試飲時にさらに便利にするために濾すことができ、上記の浸出時間はあくまで目安であり、個人の好みに応じて調整できます。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。