中国の雲潘山で歴史的な品種ユンカン#10から栽培されたクラウディイエローティーは、軽い酸化(10%)と紅茶と同様の加工を施したニッチな商品です。日光にあてて萎らせ、葉を巻き、酸化させ、最後に乾燥させます。 春に収穫されたこのお茶は、フレッシュな味わいと驚くべき柑橘系の香りが漂う花のようなアロマを持っています。クラウディイエローティーは非常に特別な品種ですが、他にも多くの種類があります。ブログで「お茶の色」についての記事を発見してください：お茶にはどれだけのタイプがあるのか。 クラウディイエローティーの茶葉はかなり長く、細く、そして優しく巻かれています。色は茶色と鈍い栗色の間で、多くの金色の芽が見られます。一度抽出されると、葉は甘い香木のアロマを放ち、わずかに草のような香り、焼きリンゴやハチミツの香り、そして最後にほんのり柑橘系や花の香りを感じます。 カップでの色は琥珀色と濃いオレンジの間で、中程度の密度を持つリキュールが現れます。 クラウディイエローティーの初回抽出は、焼きリンゴや洋ナシ、干しプラムや桃の香りがあります。また、甘い香りの木やナッツの香りも感じられます。2回目の抽出では、ローズや棘のある花の花束のような花香が現れ、マンダリンやベルガモットといった柑橘系の香りも感じられます。 このお茶のフレッシュさは3回目の抽出やその後の抽出で強まりますが、柑橘系の香りがより木質的な初期の香りを引き立てます。非常に軽い苦味が感じられますが、それは煩わしくなく、最後は花のような香りです。 クラウディイエローティーの最初の一口では、果実系の香り（焼きカリンや焼きリンゴが含まれます）を感じ、その後すぐにベルガモットやカムクワットの柑橘系のノートが感じられ、わずかに生姜の香りも感じます。また、決して疎外されず、完全にバランスの取れたフレッシュなローズ、リンデン、野花の花の香りとともに、より深い木の香りも感じることができます。 最後には、エリカのハチミツの香りも感じられながら、持続性は長く、柑橘系になります。 プーアール、雲南、中国。雲潘山のユンカン#10品種。 クラウディイエローティーは、150mlの蓋付の器（ガイワン）を使った中国の伝統的な抽出法（工夫茶）での抽出を強くお勧めします。この方法で、5グラムの葉を使い、すべての風味のニュアンスを最適に捉えるために複数回の抽出が可能です。 水を80℃に加熱し、最初の抽出を25秒行ってください。同じ温度の水を保ちながら、同じ葉を使って水を追加し、抽出時間を毎回5秒ずつ増やしていきます（25 - 30 - 35…）。このお茶は4-5回の抽出が可能です。 よりクラシックな西洋スタイルでの準備には、200mlのカップに3グラムの葉（約2さじ）を加え、80℃の水を入れて2-3分間抽出することをお勧めします。より良い味わい体験のためには、抽出時間が終わったらすぐに濾過することをお勧めします。当社が提案する抽出のタイミングは、より強いまたは弱い味を得るためにわずかに調整できます。 涼しく乾燥した場所に保存し、直射日光を避けることをお勧めします。
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中国の雲潘山で歴史的な品種ユンカン#10から栽培されたクラウディイエローティーは、軽い酸化(10%)と紅茶と同様の加工を施したニッチな商品です。日光にあてて萎らせ、葉を巻き、酸化させ、最後に乾燥させます。 春に収穫されたこのお茶は、フレッシュな味わいと驚くべき柑橘系の香りが漂う花のようなアロマを持っています。クラウディイエローティーは非常に特別な品種ですが、他にも多くの種類があります。ブログで「お茶の色」についての記事を発見してください：お茶にはどれだけのタイプがあるのか。 クラウディイエローティーの茶葉はかなり長く、細く、そして優しく巻かれています。色は茶色と鈍い栗色の間で、多くの金色の芽が見られます。一度抽出されると、葉は甘い香木のアロマを放ち、わずかに草のような香り、焼きリンゴやハチミツの香り、そして最後にほんのり柑橘系や花の香りを感じます。 カップでの色は琥珀色と濃いオレンジの間で、中程度の密度を持つリキュールが現れます。 クラウディイエローティーの初回抽出は、焼きリンゴや洋ナシ、干しプラムや桃の香りがあります。また、甘い香りの木やナッツの香りも感じられます。2回目の抽出では、ローズや棘のある花の花束のような花香が現れ、マンダリンやベルガモットといった柑橘系の香りも感じられます。 このお茶のフレッシュさは3回目の抽出やその後の抽出で強まりますが、柑橘系の香りがより木質的な初期の香りを引き立てます。非常に軽い苦味が感じられますが、それは煩わしくなく、最後は花のような香りです。 クラウディイエローティーの最初の一口では、果実系の香り（焼きカリンや焼きリンゴが含まれます）を感じ、その後すぐにベルガモットやカムクワットの柑橘系のノートが感じられ、わずかに生姜の香りも感じます。また、決して疎外されず、完全にバランスの取れたフレッシュなローズ、リンデン、野花の花の香りとともに、より深い木の香りも感じることができます。 最後には、エリカのハチミツの香りも感じられながら、持続性は長く、柑橘系になります。 プーアール、雲南、中国。雲潘山のユンカン#10品種。 クラウディイエローティーは、150mlの蓋付の器（ガイワン）を使った中国の伝統的な抽出法（工夫茶）での抽出を強くお勧めします。この方法で、5グラムの葉を使い、すべての風味のニュアンスを最適に捉えるために複数回の抽出が可能です。 水を80℃に加熱し、最初の抽出を25秒行ってください。同じ温度の水を保ちながら、同じ葉を使って水を追加し、抽出時間を毎回5秒ずつ増やしていきます（25 - 30 - 35…）。このお茶は4-5回の抽出が可能です。 よりクラシックな西洋スタイルでの準備には、200mlのカップに3グラムの葉（約2さじ）を加え、80℃の水を入れて2-3分間抽出することをお勧めします。より良い味わい体験のためには、抽出時間が終わったらすぐに濾過することをお勧めします。当社が提案する抽出のタイミングは、より強いまたは弱い味を得るためにわずかに調整できます。 涼しく乾燥した場所に保存し、直射日光を避けることをお勧めします。
