このプーアル茶の葉は、中国南部に位置するブーラン地域のものです。プーアル茶というカテゴリーを理解するには、これらのお茶が育つ地域をより詳しく説明する必要があります。というのも、多くの場合、その土地自体がそれぞれのお茶に独自の名称を与えているからです。 今回の場合は、雲南省の東部（まさにプーアル茶の産地として有名）にある西双版納傣族自治州です。ここ、孟海地域で2018年にOuhai Shenyu工場によってこの餅茶が生産されました。これらの情報は多くのことを示しますが、特にこのお茶が、特定のレシピを使ってこの製品を形成した工場を経ていることを示しています。 この葉の抽出液で感じられる風味について言えば、すぐに生プーアルらしい特徴、つまり植物的で少し渋い草のような風味と、後味のしっかりした甘みが感じられます。しかし、この生茶の特徴は、製品の植物的な部分の軽い酸味と、より甘く厚みのある部分との強い相互作用にあります。 これら二つの要素が合わさることで、東方系の果実に似た繊細な甘みが生まれ、それは一般にブーラン東部地域の特徴でもあります。産地 ブーラン - 雲南、中国 製造 収穫後、葉は生産者によって一定時間、日光の下で萎れさせられ、その後、緑殺しの工程に進みます。この工程は緑茶の製造に用いられるものとほぼ同じです。ここでの特徴は、緑茶ほど強く加熱しないことで、時間とともに風味を変化させるいくつかの酵素を保持する点にあります。 葉を加熱した後、夜通し休ませてから日干し乾燥を完了します。ここまでで毛茶ができ、ほかの毛茶とブレンドして独自の味わいと香りの組み合わせを作ってから、円盤状やレンガ状などに圧縮されます。ここから先、お茶は飲用可能ですが、何年も保存してから風味を楽しむのにも最適な状態です。 淹れ方 このお茶は、葉の持ち味を最大限に楽しむため、中国の伝統的な方法（工夫茶）で淹れることを強くおすすめします。この方法では、約100mlの蓋碗に茶葉5.5g（約小さじ3）を入れ、さまざまな味わいの複数回の抽出を楽しめます。 100℃のお湯で葉を軽くすすいだ後、最初の抽出を10秒行います。その後も湯温を同じく保ちながら、前回より10秒ずつ抽出時間を延ばしていきます（10－20－30…）。このお茶は約7回抽出できます。 西洋式の基本的な淹れ方では、茶葉2g（約小さじ1）を150mlのカップに入れ、100℃のお湯で1分30秒抽出することをおすすめします。飲みやすくするために濾してもよく、上記の抽出時間はあくまで目安ですので、好みに応じて調整してください。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。