Pūaru nama cha (nama) Badasan 2010 357g

このプーアル生茶 (生) バダ山 2010の葉は、中国南部の雲南省にあるバダ地域からのものです。この製品をよりよく理解するには、その葉の産地について詳しく掘り下げる必要があります。なぜなら、ほとんどの場合、元の場所こそが茶に名前と主な官能特性を与えるからです。 このプーアルは、特に雲南省東部のバダ山エリアで収穫されたもので構成されています。葉は2010年春に雲南伊匹堂茶工場によって慎重に選別されて圧縮されました。この葉がどの工場に送られたかの記載は、このプーアルの背後には特定のスタイルの研究があり、茶の達人たちの特別なグループによってこの製品の特徴的土地柄を引き立てるために考案されたことを強調するために役立ちます。 このプーアルは主に木質的で鉱物的な味わいが特徴です。葉の香りからは、やや燻製っぽい存在を感じることができ、それが抽出されると、木の香りとともにお香のような味わいになります。テイスティングを進めると、やや新鮮なハーブ、例えばイラクサのような草の味が浮かび上がり、舌の奥にはやや鋭い鉱物感があります。 後味では、特有の苦味と結びついたある種の甘さも現れ、全体的にダイコンを味わっているような感覚を与えます。 収穫後、葉は生産者によって異なる時間、太陽の下でしおれさせられ、その後「緑を殺す」段階に移行します。これは緑茶の生産に使われる方法に似ています。この場合の特別な配慮は、緑茶のように葉を加熱しすぎないようにして、時間とともに味を変化させる酵素の一部を保持することにあります。 一度調理されると、葉は一晩休ませてから太陽の下で乾燥を完了します。この段階で製品は「マオチャ」と呼ばれ、（場合によっては）圧縮される準備が整います。葉を圧縮するためには、強力な蒸気が数秒間葉を通過させて柔らかくします。その後、通常円盤形の形を作るため、ネットや袋に集められます。 この構造が時間とともに固定されるようにするため、袋は数時間石または機械プレスの下に置かれ、葉は前の段階で蒸気から吸収した残留水分を失います。 伝統的な中国の淹れ方（功夫茶）でこの茶を淹れることを強くお勧めします。この準備を遵守すると、約100mlのガイワンに5.5グラムの葉（約3ティースプーン）を使用して、さまざまな味の複数の抽出を得ることができます。 葉を100℃のお湯で軽くすすいだ後、最初の抽出を10秒間行います。その後、水温を同じに保ちつつ、次の抽出ごとに5秒ずつ増やします（10 - 15 - 20…）。この茶は約12回の抽出が可能です。 西洋風のクラシックなスタイルでの準備には、150mlのカップに3グラムの葉（約2ティースプーン）を100℃の水で1分半抽出することをお勧めします。茶は飲みやすくするために濾すことができ、上記の抽出時間はあくまでも目安であり、個々の好みに応じて調整することができます。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。