緑茶 ロンジン（龍井）ドラゴンウェル 50g

説明

緑茶のロンジン（龍井）ドラゴンウェルは、中国で最もよく知られ、高く評価されている緑茶の一つで、浙江省の杭州地域が原産です。その名声は、茶をめぐる長い伝統とも結びついています。ロンジンは歴史的に、人々が集う場や、親族・友人に茶葉を贈る習慣と深く関係しています。ロンジンの英訳であるドラゴンウェル（龍の井戸）という名称も、この茶を取り巻く歴史や伝説に由来します。この名称は、西湖周辺にある有名な産地と、この地域の湧水が茶の抽出に特に適しているという伝統の両方を指します。民間伝承では、茶碗から立ち上る蒸気の渦が龍のとぐろを思わせるとされています。 伝説を離れても、ロンジンは、独特の鍋炒り加工によって生まれる、平たく細長い特徴的な茶葉の形で見分けられます。茶葉はエメラルドグリーンから黄緑色までの色合いに、より温かみのあるニュアンスを含み、焙煎香やアーモンド香に、植物、花、ほのかな塩味のニュアンスが重なる香味を呈します。茶液は軽やかでシルキーなボディーを持ち、繊細な甘みと爽やかな植物感を伴います。特に若草やアーモンドの香りが現れ、花のニュアンスと心地よい旨味が続きます。 テイスティング ― 外観と香り 緑茶ロンジン（龍井）ドラゴンウェルの茶葉は中程度の大きさで、光沢のある表面と平たい形を持ち、黄緑色を基調に、銅色を帯びた黄土色のニュアンスも見られます。乾燥した茶葉からは、すでに強い焙煎香が感じられます。抽出すると、強い焙煎香とアーモンド香が広がり、花の香りと爽やかな余韻へ続きます。茶液は明るく透明で、芽が多く含まれていることを示す白毫が浮かびます。色は最初の抽出では淡い黄色から、功夫茶を続けるにつれてより濃い黄金色へ変化します。 テイスティングノート 緑茶ロンジン（龍井）ドラゴンウェルの口当たりは非常に柔らかく甘やかです。1煎目では、アーモンドやクルミなどのナッツ類の香りと、非常に繊細な植物感が広がります。2煎目では、プラリネ状のアーモンドの香りが強まり、白い花の香りと、蒸したサヤインゲンを思わせる繊細な植物の香りが現れます。3煎目以降は花の香りが次第に明確になり、マグノリアや蘭の香りに心地よい塩味の旨味が重なり、余韻で味わいのバランスを整えます。余韻は中程度で、植物系の香りと蜜蝋のような甘い香りを伴います。ボディーは軽くシルキーで、渋みや苦味は最後まで感じられません。 原産地 中国 浙江省 杭州 製造 緑茶ロンジン（龍井）ドラゴンウェルは、非常に伝統的な製法で作られます。まず屋外で軽く萎凋させた後、約180℃に加熱した大きな鉄鍋で茶葉を炒り、酵素の働きを止めて酸化を防ぎます。最後に緑色の茶葉を折りたたみ、休ませることで最終的な形に整え、さらに水分を少し失わせます。 抽出方法 緑茶ロンジン（龍井）ドラゴンウェルは、容量約150mlの蓋碗を使い、中国の伝統的な方法（功夫茶）で抽出することを強くおすすめします。この方法では、茶葉5gで複数回抽出でき、茶のすべての風味を最もよく味わえます。70～75℃の湯で茶葉を手早くすすいだ後、最初は25秒抽出します。その後も同じ温度を保ち、湯を足しながら前回より約10秒ずつ抽出時間を延ばします（25・35・45秒…）。より伝統的な西洋式で淹れる場合は、200mlのカップに茶葉3g（小さじ約2杯）を入れ、70～75℃の湯で2～3分抽出してください。よりよいテイスティング体験のため、設定した抽出時間が終わったらすぐに茶液を濾すことをおすすめします。おすすめの抽出時間は、好みに応じて少し調整し、より濃く、または軽く仕上げることもできます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。