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Silver Spiral Yinnou緑茶は、中国雲南省産のカメリアの葉から作られています。緑茶の製法に基づいて作られた、しっかりとした味わいのお茶で、Long JingやMao Fengのような有名茶から始めずに緑茶の世界を試したい方に適しています。 茶葉を見ると、銀色の産毛が残る芽があり、春の初めの最適な時期に摘み取られたことがわかります。茶液は非常に爽やかで、花や柑橘類を思わせる風味が現れることもあります。 植物系の風味は茹でたハーブを思わせますが、爽やかさを主役にする適度な強さです。製造工程に由来する軽い香ばしさも感じられます。 テイスティング――外観と香り：茶葉は何度も巻かれて小さな螺旋状になっています。色は濃い緑からセージグリーンまであり、多数の芽に白銀色の先端が見られます。 抽出すると、青菜やバジルの爽やかな香りから、ミニトマトやオリーブオイルのニュアンスまで、かなり強い植物系の香りが広がります。茶液は輝きのある美しい金色です。渋みは軽く、蓋碗での抽出を重ねるにつれて、ボディは軽くシルキーなものから、より濃厚でオイリーなものへと変化します。 テイスティングノート 工夫茶 1煎目は、ホウレンソウや若草を思わせる穏やかな植物系の風味に、爽やかなバジルの香りが重なります。 2煎目になると味わいが強まり、トマトやフダンソウ、クレソンのような土っぽい植物系の風味に、意外ながら心地よい燻香が加わります。3煎目では、ナスやズッキーニなどの焼き野菜の風味と、最後にわずかな酸味が感じられます。 西洋式 最初から雲南茶らしい力強い植物系の風味が広がり、若草、爽やかなバジル、エクストラバージンオリーブオイルの香りが感じられます。続いて、サラダ用トマトやオイル漬けの小さなアーティチョークの甘く軽い酸味が現れ、最後には燻製と焼き物を思わせる香りが残ります。 焼き野菜の風味とオリーブオイルの余韻が、口の中に長く続きます。 原産地：中国・雲南省。 製造：屋外で軽く萎凋させた後、約180℃に熱した大きな中華鍋で葉を加熱し、酵素の働きを止めて酸化を防ぎます。その後、特徴的な螺旋状に整え、内部の余分な水分を少し失わせるために休ませます。 淹れ方：中国の伝統的な工夫茶での抽出をおすすめします。約100mlの蓋碗に茶葉4g（小さじ約2杯）を使うと、異なる風味の複数の抽出を楽しめます。 80℃のお湯で茶葉を手早く洗い、最初は10秒抽出します。その後も同じ温度を保ち、抽出時間を毎回5秒ずつ延ばします（10秒、15秒、20秒……）。約4煎楽しめます。 西洋式では、150mlのカップに茶葉2g（小さじ約1杯）、80℃のお湯を使い、1分30秒抽出します。飲みやすくするために茶葉をこしてもよく、抽出時間は好みに合わせて調整できます。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。
Silver Spiral Yinnou緑茶は、中国雲南省産のカメリアの葉から作られています。緑茶の製法に基づいて作られた、しっかりとした味わいのお茶で、Long JingやMao Fengのような有名茶から始めずに緑茶の世界を試したい方に適しています。 茶葉を見ると、銀色の産毛が残る芽があり、春の初めの最適な時期に摘み取られたことがわかります。茶液は非常に爽やかで、花や柑橘類を思わせる風味が現れることもあります。 植物系の風味は茹でたハーブを思わせますが、爽やかさを主役にする適度な強さです。製造工程に由来する軽い香ばしさも感じられます。 テイスティング――外観と香り：茶葉は何度も巻かれて小さな螺旋状になっています。色は濃い緑からセージグリーンまであり、多数の芽に白銀色の先端が見られます。 抽出すると、青菜やバジルの爽やかな香りから、ミニトマトやオリーブオイルのニュアンスまで、かなり強い植物系の香りが広がります。茶液は輝きのある美しい金色です。渋みは軽く、蓋碗での抽出を重ねるにつれて、ボディは軽くシルキーなものから、より濃厚でオイリーなものへと変化します。 テイスティングノート 工夫茶 1煎目は、ホウレンソウや若草を思わせる穏やかな植物系の風味に、爽やかなバジルの香りが重なります。 2煎目になると味わいが強まり、トマトやフダンソウ、クレソンのような土っぽい植物系の風味に、意外ながら心地よい燻香が加わります。3煎目では、ナスやズッキーニなどの焼き野菜の風味と、最後にわずかな酸味が感じられます。 西洋式 最初から雲南茶らしい力強い植物系の風味が広がり、若草、爽やかなバジル、エクストラバージンオリーブオイルの香りが感じられます。続いて、サラダ用トマトやオイル漬けの小さなアーティチョークの甘く軽い酸味が現れ、最後には燻製と焼き物を思わせる香りが残ります。 焼き野菜の風味とオリーブオイルの余韻が、口の中に長く続きます。 原産地：中国・雲南省。 製造：屋外で軽く萎凋させた後、約180℃に熱した大きな中華鍋で葉を加熱し、酵素の働きを止めて酸化を防ぎます。その後、特徴的な螺旋状に整え、内部の余分な水分を少し失わせるために休ませます。 淹れ方：中国の伝統的な工夫茶での抽出をおすすめします。約100mlの蓋碗に茶葉4g（小さじ約2杯）を使うと、異なる風味の複数の抽出を楽しめます。 80℃のお湯で茶葉を手早く洗い、最初は10秒抽出します。その後も同じ温度を保ち、抽出時間を毎回5秒ずつ延ばします（10秒、15秒、20秒……）。約4煎楽しめます。 西洋式では、150mlのカップに茶葉2g（小さじ約1杯）、80℃のお湯を使い、1分30秒抽出します。飲みやすくするために茶葉をこしてもよく、抽出時間は好みに合わせて調整できます。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。
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