東丁の焙煎は、台湾の島で生産されている非常に有名なお茶です。その名前は「氷の頂」という意味に翻訳され、起源に関する手がかりを与えてくれます。それは、南投県の鹿谷地域にある特定の山を指しています。 東丁は山岳地帯で生産される烏龍茶であり、中国の武夷山から1世紀以上前に輸入されたお茶の木から作られています。武夷山でも同様に、烏龍茶が豊富に生産されています。このお茶は、製作者の方針に応じて、酸化、焙煎、および調理の段階がわずかに異なるため、さまざまな形を持つ可能性があります。 ご紹介するのは、約20％の酸化が行われ、その後適切に焙煎された東丁で、若い木の樹皮を思わせる淡い茶色の色合いを持っています。 台湾産のオーガニック東丁烏龍茶は、比較的狭いボール状の形の葉を持ち、鈍い茶色に銅やオーカーの色合いが混じっています。一度お湯に浸すと、トーストしたヘーゼルナッツ、トーストしたパン、焦げたキャラメル、炭、コーヒー豆、そしてほのかな花の香りが空気に広がります。カップの中の液体は、非常に明るく澄んだ琥珀色です。 台湾産オーガニック東丁烏龍茶の最初の東洋式抽出は、ヘーゼルナッツとコーヒーのトースト香を感じ、その後、トフィー、ホイップミルク、クリームの甘くクリーミーなノートが続きます。また、黒いパンの耳の風味にも驚きます。2回目の抽出では、コーヒーのトーストしたノートとミルクの風味が融合した風味が、カプチーノを思わせるテイストになります。 甘さは、アーモンドのパリッとしたノートにも表れ、一瞬のうちに草の風味が感じられます。3回目以降の抽出では、湿った土の特異な香りが現れ、すぐにキャラメルの甘さに続きます。ボディは中程度の密度で、トーストした風味と甘い感触が口の中に長く残ります。 このお茶を飲んで感じる最初のノートはトーストした風味で、ヘーゼルナッツやコーヒー豆、ライ麦パンが含まれます。心の部分で、台湾産オーガニック東丁烏龍茶は甘く、キャラメル、ミルク、そしてムースキャンディの風味が口の中で驚くほどの柔らかさを持って包み込みます。最後には、蘭の花の風味が感じられ、一方で持続感はトーストと牛乳のトーンを持っています。 原産地：台湾 南投県 鹿谷 収穫後、葉は数時間日光でしおれた後、竹のトレーの上で静に休ませます。ここから、葉の酸化が始まり、製作者による手作業のマッサージが行われます。このお茶の酸化が低い（約20％）ため、葉は次の段階に進み、木炭で加熱したオーブンで酵素の活動を止め、製品の特性を定着させるために、あまり時間がかからないでしょう。 この段階の後、葉は手で最終的な形に成形され、香りをより良く保存するために巻きつけられます。製品は今、味のプロファイルを変えるためにいくつかの焙煎サイクルを受けることができ、ロールされた形を保つことができるように乾燥が完了すれば、消費の準備が整います。 私たちは、台湾産の東丁を最高に楽しむために中国式の伝統的な抽出法（功夫茶）でお茶を抽出することを強くお勧めします。この準備方法に従えば、約3杯（約4.5グラム）の茶葉を約100mlの蓋付きの茶碗に使用して、異なる味の多様な抽出が得られます。 90℃の水で葉をさっと洗った後、15秒間の最初の抽出を行い、その後水の温度を変えずに、前の抽出の時間より毎回10秒ずつ抽出時間を増やします（15 - 25 - 35....）。このお茶は約7回の抽出が可能です。 西洋スタイルの標準的な準備には、90℃の水で150mlのカップに約1杯（約2グラム）の茶葉を入れ、抽出時間を1分30秒にすることをお勧めします。このお茶の抽出を葉の量で試す場合、葉が液体の中で自由に膨らむことができる量を考慮してください。これにより、味の成分の抽出を妨げることなく、この製品を最大限に活用することができます。また、お茶を味わう際にスムーズにするためにフィルタリングが可能であり、上記の抽出時間はあくまで目安であるため、個人の好みに応じて調整できます。 保存は日の光が直接当たらない涼しく乾燥した場所で行うことをお勧めします。
税込価格
東丁の焙煎は、台湾の島で生産されている非常に有名なお茶です。その名前は「氷の頂」という意味に翻訳され、起源に関する手がかりを与えてくれます。それは、南投県の鹿谷地域にある特定の山を指しています。 東丁は山岳地帯で生産される烏龍茶であり、中国の武夷山から1世紀以上前に輸入されたお茶の木から作られています。武夷山でも同様に、烏龍茶が豊富に生産されています。このお茶は、製作者の方針に応じて、酸化、焙煎、および調理の段階がわずかに異なるため、さまざまな形を持つ可能性があります。 ご紹介するのは、約20％の酸化が行われ、その後適切に焙煎された東丁で、若い木の樹皮を思わせる淡い茶色の色合いを持っています。 台湾産のオーガニック東丁烏龍茶は、比較的狭いボール状の形の葉を持ち、鈍い茶色に銅やオーカーの色合いが混じっています。一度お湯に浸すと、トーストしたヘーゼルナッツ、トーストしたパン、焦げたキャラメル、炭、コーヒー豆、そしてほのかな花の香りが空気に広がります。カップの中の液体は、非常に明るく澄んだ琥珀色です。 台湾産オーガニック東丁烏龍茶の最初の東洋式抽出は、ヘーゼルナッツとコーヒーのトースト香を感じ、その後、トフィー、ホイップミルク、クリームの甘くクリーミーなノートが続きます。また、黒いパンの耳の風味にも驚きます。2回目の抽出では、コーヒーのトーストしたノートとミルクの風味が融合した風味が、カプチーノを思わせるテイストになります。 甘さは、アーモンドのパリッとしたノートにも表れ、一瞬のうちに草の風味が感じられます。3回目以降の抽出では、湿った土の特異な香りが現れ、すぐにキャラメルの甘さに続きます。ボディは中程度の密度で、トーストした風味と甘い感触が口の中に長く残ります。 このお茶を飲んで感じる最初のノートはトーストした風味で、ヘーゼルナッツやコーヒー豆、ライ麦パンが含まれます。心の部分で、台湾産オーガニック東丁烏龍茶は甘く、キャラメル、ミルク、そしてムースキャンディの風味が口の中で驚くほどの柔らかさを持って包み込みます。最後には、蘭の花の風味が感じられ、一方で持続感はトーストと牛乳のトーンを持っています。 原産地：台湾 南投県 鹿谷 収穫後、葉は数時間日光でしおれた後、竹のトレーの上で静に休ませます。ここから、葉の酸化が始まり、製作者による手作業のマッサージが行われます。このお茶の酸化が低い（約20％）ため、葉は次の段階に進み、木炭で加熱したオーブンで酵素の活動を止め、製品の特性を定着させるために、あまり時間がかからないでしょう。 この段階の後、葉は手で最終的な形に成形され、香りをより良く保存するために巻きつけられます。製品は今、味のプロファイルを変えるためにいくつかの焙煎サイクルを受けることができ、ロールされた形を保つことができるように乾燥が完了すれば、消費の準備が整います。 私たちは、台湾産の東丁を最高に楽しむために中国式の伝統的な抽出法（功夫茶）でお茶を抽出することを強くお勧めします。この準備方法に従えば、約3杯（約4.5グラム）の茶葉を約100mlの蓋付きの茶碗に使用して、異なる味の多様な抽出が得られます。 90℃の水で葉をさっと洗った後、15秒間の最初の抽出を行い、その後水の温度を変えずに、前の抽出の時間より毎回10秒ずつ抽出時間を増やします（15 - 25 - 35....）。このお茶は約7回の抽出が可能です。 西洋スタイルの標準的な準備には、90℃の水で150mlのカップに約1杯（約2グラム）の茶葉を入れ、抽出時間を1分30秒にすることをお勧めします。このお茶の抽出を葉の量で試す場合、葉が液体の中で自由に膨らむことができる量を考慮してください。これにより、味の成分の抽出を妨げることなく、この製品を最大限に活用することができます。また、お茶を味わう際にスムーズにするためにフィルタリングが可能であり、上記の抽出時間はあくまで目安であるため、個人の好みに応じて調整できます。 保存は日の光が直接当たらない涼しく乾燥した場所で行うことをお勧めします。
