ティー・プーア・シェン（生）オールド・ツリー・リーフ・ケーキ2016の葉は、中国南部の雲南省にあるブラン地域から来ています。 この製品をより良く理解するには、その葉の出所について詳しく知る必要があります。多くの場合、原産地自体がティーに名前と主な官能特性を与えるからです。このプーア、具体的には、雲南省の西双版納自治府の南西に位置するブランの山岳地域で収穫されたものが主に含まれています。 問題の葉は、2016年春に雍德の西流プーア工場で慎重に選別され、プレスされました。葉が届く工場の場所に関する情報は、このプーアの背後にある特定のスタイルや、地域特性を引き立てるために専門家のチームによって研究されたタイプを示すのに役立ちます。 オールド・ツリー・リーフのシェンは、その特別な成熟期間のおかげで、若いプーアと少し古くなったプーアの特徴的な風味をカップの中で融合させることができます。これは、テイスティングの初めの味わいと終わりの味わいの感覚を比較することでよくわかります。 最初は、すでにかなり鮮烈な植物的な味わいを感じることができ、豆苗やキャベツの葉を思い出させることができます。その後、口の中に漂うのは、夏に干された木やハーブの香りを思い出させる、より熟成された風味が訪れます。最後に、後味にはやや鉱物的なトーンや新鮮な豆類が与える甘味があります。 原産地：ブラン - 雲南、中国。 収穫後、葉は生産者によって異なる期間、太陽の下でしおれておき、「緑の殺害」と呼ばれる工程に入る前に、緑茶を作るために使われる手法と非常に似ています。この場合の特徴は、葉を緑茶のようには熱しないことで、時間の経過とともに風味を変える酵素が保たれることです。 焼いた後、葉は一晩休ませてから、太陽の下で乾燥の最終工程に入ります。この段階で、製品はマオチャと呼ばれ、（必要に応じて）プレスされる準備が整います。葉をプレスするためには、数秒間強い蒸気を当てて外側を柔らかくします。その後、丸い形を作る袋に収集されます。時間が経つと、石や機械式プレスの下で数時間放置され、前の工程で蒸気から得た残りの湿気が失われます。 本商品を150ml前後の蓋付き急須で中国の伝統的な方法（功夫茶）で淹れることを強くお勧めします。この準備方法では、5gの葉で複数回の浸出ができ、ティーの風味のすべてのニュアンスを捉えることができます。 水を90℃に温め、葉を短時間リンスしてから、最初の浸出を20秒行います。同じ温度で水を保持し、同じ葉を再利用でき、毎回浸出時間を5秒ずつ伸ばしていきます（20 – 25 – 30…）。このティーは8～9回の浸出ができます。 より西洋スタイルのクラシックな準備には、200mlのカップに3gの葉と90℃の水を2分半浸出させることを推奨します。より良い試飲体験のために、浸出時間が終わったらティーをフィルタリングすることをお勧めします。 推奨する浸出時間は、好みに応じて若干調整可能で、より強いまたは弱い味わいを得ることができます。直射日光を避けて、涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。
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ティー・プーア・シェン（生）オールド・ツリー・リーフ・ケーキ2016の葉は、中国南部の雲南省にあるブラン地域から来ています。 この製品をより良く理解するには、その葉の出所について詳しく知る必要があります。多くの場合、原産地自体がティーに名前と主な官能特性を与えるからです。このプーア、具体的には、雲南省の西双版納自治府の南西に位置するブランの山岳地域で収穫されたものが主に含まれています。 問題の葉は、2016年春に雍德の西流プーア工場で慎重に選別され、プレスされました。葉が届く工場の場所に関する情報は、このプーアの背後にある特定のスタイルや、地域特性を引き立てるために専門家のチームによって研究されたタイプを示すのに役立ちます。 オールド・ツリー・リーフのシェンは、その特別な成熟期間のおかげで、若いプーアと少し古くなったプーアの特徴的な風味をカップの中で融合させることができます。これは、テイスティングの初めの味わいと終わりの味わいの感覚を比較することでよくわかります。 最初は、すでにかなり鮮烈な植物的な味わいを感じることができ、豆苗やキャベツの葉を思い出させることができます。その後、口の中に漂うのは、夏に干された木やハーブの香りを思い出させる、より熟成された風味が訪れます。最後に、後味にはやや鉱物的なトーンや新鮮な豆類が与える甘味があります。 原産地：ブラン - 雲南、中国。 収穫後、葉は生産者によって異なる期間、太陽の下でしおれておき、「緑の殺害」と呼ばれる工程に入る前に、緑茶を作るために使われる手法と非常に似ています。この場合の特徴は、葉を緑茶のようには熱しないことで、時間の経過とともに風味を変える酵素が保たれることです。 焼いた後、葉は一晩休ませてから、太陽の下で乾燥の最終工程に入ります。この段階で、製品はマオチャと呼ばれ、（必要に応じて）プレスされる準備が整います。葉をプレスするためには、数秒間強い蒸気を当てて外側を柔らかくします。その後、丸い形を作る袋に収集されます。時間が経つと、石や機械式プレスの下で数時間放置され、前の工程で蒸気から得た残りの湿気が失われます。 本商品を150ml前後の蓋付き急須で中国の伝統的な方法（功夫茶）で淹れることを強くお勧めします。この準備方法では、5gの葉で複数回の浸出ができ、ティーの風味のすべてのニュアンスを捉えることができます。 水を90℃に温め、葉を短時間リンスしてから、最初の浸出を20秒行います。同じ温度で水を保持し、同じ葉を再利用でき、毎回浸出時間を5秒ずつ伸ばしていきます（20 – 25 – 30…）。このティーは8～9回の浸出ができます。 より西洋スタイルのクラシックな準備には、200mlのカップに3gの葉と90℃の水を2分半浸出させることを推奨します。より良い試飲体験のために、浸出時間が終わったらティーをフィルタリングすることをお勧めします。 推奨する浸出時間は、好みに応じて若干調整可能で、より強いまたは弱い味わいを得ることができます。直射日光を避けて、涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。
