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2016年のプーアル生茶（生）オールド・ツリー・リーフ・ケーキの茶葉は、中国南部の雲南省にある布朗地域に由来します。この製品をより深く理解するには、茶葉の産地を知ることが重要です。多くの場合、産地そのものが茶の名称や主な風味特性を与えるからです。 このプーアル茶は、雲南省最南西部、西双版納自治州の南に位置する布朗の山岳地域で収穫された茶葉を主原料としています。茶葉は丁寧に選別され、2016年春に永徳県にあるYongde Xiulin Pu’er工場で圧縮されました。 茶葉が届けられる工場の所在地を示すことは、このプーアル茶が地域の特徴を引き立てるために、茶師の専門チームが研究した特定の製法やスタイルに基づいていることを示しています。 生茶のオールド・ツリー・リーフは、独特な熟成段階により、若いプーアル茶とやや熟成したプーアル茶の両方に見られる風味をカップの中で調和させています。これは、最初の一口と試飲の終盤に感じられる味わいを比べるとよく分かります。 最初は新鮮な植物系の風味があり、ほどよい塩味を伴うため、大豆の芽や一部のキャベツの葉を思わせます。その後、より熟成した風味が口に広がり、木材や夏に乾燥させたハーブの香りを思わせます。 余韻には、かすかなミネラル感と、新鮮な豆類のような甘さも感じられます。 原産地：布朗—雲南、中国 製造：収穫後、産地や生産者に応じて一定時間、茶葉を日光でしおれさせます。その後、緑茶の製造にも用いられる「殺青」の工程に移ります。この場合の特徴は、緑茶ほど茶葉を加熱しないことです。これにより、時間の経過とともに風味を変化させる酵素の一部が保たれます。 加熱した茶葉は一晩休ませてから、日光で乾燥を完了させます。この段階の製品は毛茶と呼ばれ、輸送や熟成に適した状態にするため、必要に応じて圧縮されます。 茶葉を圧縮する際は、強い蒸気を数秒間当てて外側を柔らかくし、その後、通常は円盤状の形を作る袋や布に詰めます。形を長く保つため、蒸気によって吸収された余分な水分が茶葉から抜けるまで、袋を数時間、石または機械プレスの下に置きます。 淹れ方：中国の伝統的な方法（功夫茶）で、約150mlの容量の蓋碗を使って淹れることを強くおすすめします。この方法では、茶葉5gで複数回抽出でき、お茶の風味の細かな変化を十分に楽しめます。 水を90°Cに加熱し、茶葉を短時間すすいでから、20秒間の最初の抽出を行います。同じ温度を保ちながら、茶葉に湯を足して抽出を続け、毎回抽出時間を5秒ずつ延ばします（20—25—30秒……）。 このお茶は8〜9回の抽出が可能です。西洋式のより一般的な方法では、茶葉3gを200mlのカップに入れ、90°Cの湯で2分30秒抽出することをおすすめします。 よりよいテイスティングのため、抽出時間が終わったらすぐに茶葉をこしてください。おすすめの抽出時間は、お好みに応じて少し調整し、風味の強さを変えることができます。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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2016年のプーアル生茶（生）オールド・ツリー・リーフ・ケーキの茶葉は、中国南部の雲南省にある布朗地域に由来します。この製品をより深く理解するには、茶葉の産地を知ることが重要です。多くの場合、産地そのものが茶の名称や主な風味特性を与えるからです。 このプーアル茶は、雲南省最南西部、西双版納自治州の南に位置する布朗の山岳地域で収穫された茶葉を主原料としています。茶葉は丁寧に選別され、2016年春に永徳県にあるYongde Xiulin Pu’er工場で圧縮されました。 茶葉が届けられる工場の所在地を示すことは、このプーアル茶が地域の特徴を引き立てるために、茶師の専門チームが研究した特定の製法やスタイルに基づいていることを示しています。 生茶のオールド・ツリー・リーフは、独特な熟成段階により、若いプーアル茶とやや熟成したプーアル茶の両方に見られる風味をカップの中で調和させています。これは、最初の一口と試飲の終盤に感じられる味わいを比べるとよく分かります。 最初は新鮮な植物系の風味があり、ほどよい塩味を伴うため、大豆の芽や一部のキャベツの葉を思わせます。その後、より熟成した風味が口に広がり、木材や夏に乾燥させたハーブの香りを思わせます。 余韻には、かすかなミネラル感と、新鮮な豆類のような甘さも感じられます。 原産地：布朗—雲南、中国 製造：収穫後、産地や生産者に応じて一定時間、茶葉を日光でしおれさせます。その後、緑茶の製造にも用いられる「殺青」の工程に移ります。この場合の特徴は、緑茶ほど茶葉を加熱しないことです。これにより、時間の経過とともに風味を変化させる酵素の一部が保たれます。 加熱した茶葉は一晩休ませてから、日光で乾燥を完了させます。この段階の製品は毛茶と呼ばれ、輸送や熟成に適した状態にするため、必要に応じて圧縮されます。 茶葉を圧縮する際は、強い蒸気を数秒間当てて外側を柔らかくし、その後、通常は円盤状の形を作る袋や布に詰めます。形を長く保つため、蒸気によって吸収された余分な水分が茶葉から抜けるまで、袋を数時間、石または機械プレスの下に置きます。 淹れ方：中国の伝統的な方法（功夫茶）で、約150mlの容量の蓋碗を使って淹れることを強くおすすめします。この方法では、茶葉5gで複数回抽出でき、お茶の風味の細かな変化を十分に楽しめます。 水を90°Cに加熱し、茶葉を短時間すすいでから、20秒間の最初の抽出を行います。同じ温度を保ちながら、茶葉に湯を足して抽出を続け、毎回抽出時間を5秒ずつ延ばします（20—25—30秒……）。 このお茶は8〜9回の抽出が可能です。西洋式のより一般的な方法では、茶葉3gを200mlのカップに入れ、90°Cの湯で2分30秒抽出することをおすすめします。 よりよいテイスティングのため、抽出時間が終わったらすぐに茶葉をこしてください。おすすめの抽出時間は、お好みに応じて少し調整し、風味の強さを変えることができます。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
