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シルバーピオニー・インハオ緑茶は、白茶と緑茶の両方を思わせる特徴を持ちます。葉の選別はバイ・ムー・ダンに似ており、先端の2枚の葉に加えて、より大きな葉とよく育った多数の芽が含まれます。一方、加工工程は緑茶のものに従います。 雲南で生まれたこのお茶は、葉を安定化する際に高温にさらされます。これは中国東部の多くの緑茶の製造で使われる方法に似ています。この工程が酸化を止め、保存によって変化する生茶のプーアル茶とは異なり、長期的に安定した商品を生み出します。結果として、特に複雑な香りのプロフィールを持つお茶になります。 雲南で栽培された品種特有の厚みのある葉から、強い植物系の香りと、口中で柔らかくほとんどオイリーな感触が生まれます。飲み進めると蜂蜜や野の花の、より甘く繊細なニュアンスが現れ、バイ・ムー・ダンの香りを一部思わせます。 テイスティング―外観と香り 葉はやや巻かれ、部分的に加工が控えめです。色は緑から黄土色まで変化し、細かな白い産毛に覆われた銀色の芽が多数見られます。抽出すると、爽やかで繊細な植物系の香りに、バイ・ムー・ダンなど一部の白茶に典型的な蜂蜜と野の花の香りが加わります。水色は淡い黄色で、繊細なピンクの反射があります。口当たりは中程度に濃厚で柔らかく、ほとんどオイリーな要素があり、強い苦味や渋味はありません。 テイスティングノート 功夫茶 1煎目は非常に繊細で、新鮮な草や若いエンドウ豆を思わせる植物系の甘味に、かすかな砂糖と花の香りが伴います。蓋碗で淹れる2煎目になると個性が増し、焼いたアザミ、ゆでたフェンネル、アカシア蜂蜜、野の花のより強い香りが現れます。3煎目以降は初めて森の香りが現れ、樹皮や爽やかなバルサミコのようなニュアンス、非常に穏やかな柑橘系の酸味が感じられます。 西洋式 最初は白砂糖とサッラ蜂蜜の甘い香りで、緑茶より白茶を思わせます。その後、竹の芽や刈りたての若草の爽やかな香りが現れ、野の花や山の野生の低木を思わせる、より花のような香りへ変化します。余韻は甘い植物系の香りが中心で、少し遅れて花の香りが意外に現れます。 原産地 中国、雲南省。 生産 まず屋外で葉を萎凋させ、その後中華鍋で安定化します。この工程では約180℃の高温にさらし、酸化を引き起こす酵素の働きを速やかに抑え、原料の爽やかで植物系の性格を保ちます。その後、特徴的な形に成形し、残った水分をさらに失わせるため休ませます。 淹れ方 中国伝統式の功夫茶で淹れることを強くおすすめします。約100mlの蓋碗に茶葉4.5g（小さじ約3杯）を入れると、異なる味わいの複数の抽出を楽しめます。 85℃の湯で茶葉を手早くすすぎ、1煎目を10秒抽出します。同じ温度で、その後は5秒ずつ時間を延ばします（10・15・20秒…）。約6回抽出できます。 西洋式では、150mlのカップに茶葉2g（小さじ約1杯）、85℃の湯で1分30秒抽出します。飲みやすくするため濾しても構いません。抽出時間は目安で、好みに合わせて調整できます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。
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シルバーピオニー・インハオ緑茶は、白茶と緑茶の両方を思わせる特徴を持ちます。葉の選別はバイ・ムー・ダンに似ており、先端の2枚の葉に加えて、より大きな葉とよく育った多数の芽が含まれます。一方、加工工程は緑茶のものに従います。 雲南で生まれたこのお茶は、葉を安定化する際に高温にさらされます。これは中国東部の多くの緑茶の製造で使われる方法に似ています。この工程が酸化を止め、保存によって変化する生茶のプーアル茶とは異なり、長期的に安定した商品を生み出します。結果として、特に複雑な香りのプロフィールを持つお茶になります。 雲南で栽培された品種特有の厚みのある葉から、強い植物系の香りと、口中で柔らかくほとんどオイリーな感触が生まれます。飲み進めると蜂蜜や野の花の、より甘く繊細なニュアンスが現れ、バイ・ムー・ダンの香りを一部思わせます。 テイスティング―外観と香り 葉はやや巻かれ、部分的に加工が控えめです。色は緑から黄土色まで変化し、細かな白い産毛に覆われた銀色の芽が多数見られます。抽出すると、爽やかで繊細な植物系の香りに、バイ・ムー・ダンなど一部の白茶に典型的な蜂蜜と野の花の香りが加わります。水色は淡い黄色で、繊細なピンクの反射があります。口当たりは中程度に濃厚で柔らかく、ほとんどオイリーな要素があり、強い苦味や渋味はありません。 テイスティングノート 功夫茶 1煎目は非常に繊細で、新鮮な草や若いエンドウ豆を思わせる植物系の甘味に、かすかな砂糖と花の香りが伴います。蓋碗で淹れる2煎目になると個性が増し、焼いたアザミ、ゆでたフェンネル、アカシア蜂蜜、野の花のより強い香りが現れます。3煎目以降は初めて森の香りが現れ、樹皮や爽やかなバルサミコのようなニュアンス、非常に穏やかな柑橘系の酸味が感じられます。 西洋式 最初は白砂糖とサッラ蜂蜜の甘い香りで、緑茶より白茶を思わせます。その後、竹の芽や刈りたての若草の爽やかな香りが現れ、野の花や山の野生の低木を思わせる、より花のような香りへ変化します。余韻は甘い植物系の香りが中心で、少し遅れて花の香りが意外に現れます。 原産地 中国、雲南省。 生産 まず屋外で葉を萎凋させ、その後中華鍋で安定化します。この工程では約180℃の高温にさらし、酸化を引き起こす酵素の働きを速やかに抑え、原料の爽やかで植物系の性格を保ちます。その後、特徴的な形に成形し、残った水分をさらに失わせるため休ませます。 淹れ方 中国伝統式の功夫茶で淹れることを強くおすすめします。約100mlの蓋碗に茶葉4.5g（小さじ約3杯）を入れると、異なる味わいの複数の抽出を楽しめます。 85℃の湯で茶葉を手早くすすぎ、1煎目を10秒抽出します。同じ温度で、その後は5秒ずつ時間を延ばします（10・15・20秒…）。約6回抽出できます。 西洋式では、150mlのカップに茶葉2g（小さじ約1杯）、85℃の湯で1分30秒抽出します。飲みやすくするため濾しても構いません。抽出時間は目安で、好みに合わせて調整できます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。
