シルバーピオニー銀毫緑茶 50g

説明

シルバーピオニー銀毫緑茶は、白茶と緑茶の両方を思わせる特徴を持っています。茶葉の選別は白牡丹に似ており、先端の最初の2枚の葉に加えて、より大きな葉とよく成長した芽が数多く含まれます。一方、加工は緑茶に典型的な工程に従います。 このお茶は雲南で生まれますが、茶葉を安定化する段階で高い熱にさらされます。これは中国東部のさまざまな緑茶の製造に使われる熱に似ています。この工程で酸化を止め、長期保存でも安定した製品に仕上げます。保存によって変化する生プーアルとは異なります。 その結果、特に複雑な香味を持つお茶になります。雲南で栽培される品種特有の厚みのある茶葉は、口当たりに柔らかく、ほぼオイリーな感触を伴う強い植物質の香りを示します。味わいが進むと、蜂蜜や野の花のより甘く繊細なニュアンスが現れ、白牡丹の香味を思わせる側面もあります。 テイスティング - 外観と香り シルバーピオニー銀毫緑茶の茶葉はやや丸まった形をしており、一部では加工があまり強く施されていません。色は緑から黄土色まで変化し、細かな白い産毛に覆われた銀色の芽が数多く見られます。抽出すると、白牡丹など一部の白茶に特徴的な香りを思わせる、蜂蜜や野の花を伴う、みずみずしく繊細な植物香が広がります。 水色は淡い黄色で、繊細なバラ色の輝きがあります。口に含むと、ほどよく厚みがあり柔らかく、心地よいほぼオイリーな要素が感じられ、強い苦味や渋味はありません。 テイスティングノート 功夫茶 シルバーピオニー銀毫緑茶の1煎目はとても繊細で、生草や若いエンドウ豆を思わせる植物由来の甘さと、かすかな砂糖や花の香りが感じられます。蓋碗で2煎目を淹れると、焼いたアザミや茹でたフェンネル、アカシア蜂蜜、野の花のより強い花香が現れ、個性が増します。3煎目以降は、初めて森を思わせる香りが現れます。樹皮の香りと、ほのかに新鮮なバルサミコのような香り、そしてごく弱い柑橘系の酸味が感じられます。 西洋式 シルバーピオニー銀毫緑茶の最初の香りは、白砂糖とソラ蜂蜜の甘さで、緑茶よりも白茶を思わせます。その後、竹の芽の甘い植物香と、刈りたての若草のような爽やかな香りが現れ、野の花や山の野生の低木を思わせる花香へと変化します。余韻は甘い植物香が特徴で、少し遅れて花の香りがほとんど不意に現れます。 原産地 中国・雲南 製造 シルバーピオニー銀毫緑茶は、まず茶葉を屋外で萎凋させ、その後、約180℃の高温にさらす中華鍋での殺青を行います。熱によって酸化を引き起こす酵素の働きを素早く抑え、原料の新鮮で植物的な個性を保ちます。 その後、茶葉を特徴的な形に整え、残った水分をさらに失わせるために休ませます。 淹れ方 これらの茶葉を最もよく味わうため、シルバーピオニー銀毫緑茶は中国式の伝統的な方法（功夫茶）で淹れることを強くおすすめします。約100mlの蓋碗に茶葉4.5g（小さじ約3杯）を使うと、異なる味わいの複数回の抽出ができます。85℃のお湯で茶葉を手早く洗った後、最初は10秒抽出し、その後も同じ温度のお湯で、毎回5秒ずつ時間を延ばして複数回抽出します（10・15・20…）。 このお茶は約6煎楽しめます。 西洋式で淹れる場合は、150mlのカップに茶葉2g（小さじ約1杯）を入れ、85℃のお湯で1分30秒抽出することをおすすめします。 飲みやすくするために茶こしを使っても構いません。上記の抽出時間はあくまで目安ですので、お好みに合わせて調整してください。 シルバーピオニー銀毫緑茶は、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存することをおすすめします。