烏龍茶 Huang Mei Gui 10g

説明

Huang Mei Guiは、その名を「黄色いバラ」と訳せる岩茶の烏龍茶です。この名前が生まれたのは比較的新しく、この製品の生産が始まったのは2002年になってからです。それ以前から、このお茶の品種は武夷山の岩石質の土壌で改良・栽培されており、現在では Shui Jing Gui、Tie Luo Han、Shui Xian などの有名な品種と並んで市場に出るほどの生産量があります。 この製品は、平均より低い酸化度によって、ほかの岩茶よりも芳香と花の特徴が際立っています。焙煎もより軽く行われることが多く、その結果、花の香りとともに口中に残る、わずかに酸味のある豊かな後味が生まれます。 もちろん、テイスティングの間ずっと、土壌に由来するミネラル感がはっきりと感じられ、茶のボディに非常になめらかな質感を与え、先に述べた風味の持続性も高めます。これらの風味が口中で示す複雑さと相互作用を最大限に味わえるよう、功夫茶の方法で淹れることをおすすめします。 テイスティング - 外観と香り Huang Mei Gui烏龍茶は、中から大サイズのホールリーフで、巻かれた形状をしており、栗色のニュアンスとマホガニー色の光沢を持つ褐色です。抽出すると、花、ローストアーモンド、焦がしキャラメル、ココアバター、パンの皮の強い香りを放ちます。茶杯の茶液は輝きがあり澄んでいて、琥珀色の光沢を帯びた濃いオレンジ色をしています。 テイスティングノート GONG FU CHA Huang Mei Gui烏龍茶の1煎目には、蘭の際立った花の香り、きび砂糖の甘い香り、ココナッツと新鮮なパイナップルを思わせるトロピカルなフルーツの余韻があります。2煎目には花の香りが強まり、オレンジの花とモノイの香りが加わります。舌の両側には柑橘系の香りも感じられ、花による爽やかさを高めます。最後に、ココナッツバターと黒パンの柔らかく甘い香りが残ります。3煎目では酸味のある香りが消え、ココアやアーモンド、ヘーゼルナッツなどのローストした木の実の、甘く包み込むような香りが現れます。お茶は明らかに花の風味を保ち、軽いバニラシュガーの香りと、最後にココナッツの印象が残ります。 西洋式 Huang Mei Gui烏龍茶の最初の一口は、ココアとローストした木の実の柔らかさと甘さで口中を包みます。すぐに花の香りが感じられ、蘭や水生花の強い香り、モノイのエキゾチックな香りが現れます。口中で変化し、ココナッツ、パイナップル、キウイなどのトロピカルな果実香と、舌の両側にごく軽い酸味が感じられます。余韻では黒パンの皮とキャラメルの香りが現れ、花と軽いバニラの香りが長く残ります。ボディは中程度で苦味はまったくなく、渋みもごくわずかです。 原産地 武夷山、福建省 - 中国 製造 摘採後、Huang Mei Guiの茶葉はしばらく日光に当てて萎凋させ、その後、屋内の竹製トレイの上で休ませます。そこから、生産者の職人が手で茶葉を揉み、酸化を始めます。茶葉が望ましい酸化度（ここでは約45％）に達すると、炭火で温めた炉に入れ、酵素の働きを止めます。その後、特別な機械で茶葉に最終的な形を与え、焙煎工程へ移ります。これにより茶葉を完全に乾燥させ、その風味を引き立てます。 淹れ方 Huang Mei Guiは、茶葉の味わいを最大限に楽しめるよう、中国の伝統的な方法（功夫茶）で淹れることを強くおすすめします。この方法では、約100mlの蓋碗に茶葉6g（小さじ約4杯）を使い、異なる味わいの複数の煎を楽しめます。100℃のお湯で茶葉を手早くすすいだ後、1煎目を10秒抽出します。その後も同じ湯温を保ち、前の抽出より毎回5秒ずつ時間を延ばします（10 - 15 - 20 …）。 このお茶は約7煎楽しめます。 西洋式の一般的な淹れ方では、150mlのカップに茶葉3g（小さじ約2杯）を入れ、100℃のお湯で1分30秒抽出することをおすすめします。 テイスティング時に飲みやすくするため、茶液を濾してもかまいません。また、上記の抽出時間はあくまで目安なので、自分の好みに合わせて調整してください。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。