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추파 가루로 만든 글루텐 프리 크레페입니다. 추파 가루에는 천연 단순당이 들어 있어 반죽에 단맛을 더하고 설탕의 필요량을 줄여 줍니다. 글루텐이 없으며 전분과 비슷한 농후화 효과가 있어 디저트와 크레페에 적합합니다.
추파 가루를 큰 그릇에 체 쳐 넣습니다.
식물성 우유, 달걀, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금을 추가합니다.
거품기로 매끄럽고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
그릇을 행주로 덮고 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
중불에서 논스틱 팬을 달군 뒤 오일을 조금 발라 줍니다.
반죽을 한 국자 팬에 붓고 팬을 돌려 반죽이 고르게 퍼지게 합니다.
크레페를 한 면당 약 1분 또는 노릇해질 때까지 익힙니다.
남은 반죽도 같은 방법으로 반복합니다.
취향에 따라 달콤하거나 짭짤한 재료로 크레페를 채웁니다.
크레페는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 2~3일간 보관할 수 있습니다.
더 진한 맛을 원하면 사용하기 전에 오븐에서 추파 가루를 몇 분간 구울 수 있습니다. 반죽이 너무 되직하면 식물성 우유를 조금 넣고, 너무 묽으면 추파 가루 한 큰술을 추가합니다.
Italia, Lombardia
| 에너지 (kcal) | 251.92 |
| 탄수화물 (g) | 20.51 |
| 당류 (g) | 8.39 |
| 지방 (g) | 16.04 |
| 포화지방 (g) | 3.12 |
| 단백질 (g) | 4.75 |
| 식이섬유 (g) | 10.55 |
| 소금 (g) | 0.1 |
