Emporion
구운 가지

구운 가지

@olio-limera

간단하고 가벼운 여름 반찬입니다. 가지를 구운 뒤 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 파슬리로 만든 마리네이드로 맛을 냅니다. 실온에서 먹어도 좋고, 생선이나 고기의 곁들임, 차가운 파스타 양념, 샌드위치 속 재료로도 좋습니다.

난이도: 쉬움
조리: 10분
준비: 10분
국가: Italia

재료

인분 수
  • 검은 가지2 단위
  • 엑스트라 버진 올리브 오일적당량
  • 파슬리 (다발)1 작은 무리
  • 마늘 (쪽)1 정향
  • 굵은소금적당량
  • 고운소금적당량
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준비

  1. 7단계 중 1단계

    가지를 씻고 손질한 다음 슬라이스합니다.

  2. 7단계 중 2단계

    가지를 체에 담고 굵은소금을 한 꼬집 뿌린 뒤 위에 무게를 올려 한 시간 동안 둡니다.

  3. 7단계 중 3단계

    절인 후 가지를 헹구고 키친타월로 물기를 닦습니다.

  4. 7단계 중 4단계

    그릴 팬에서 양면을 각각 약 10분씩 완전히 익을 때까지 굽습니다.

  5. 7단계 중 5단계

    파슬리를 손질하고 마늘과 함께 곱게 다집니다.

  6. 7단계 중 6단계

    그릇에 오일과 다진 재료를 넣고 섞어 유화합니다.

  7. 7단계 중 7단계

    구운 가지에 향긋한 오일을 바르고 고운소금으로 간한 뒤, 내기 전에 한 시간 동안 맛이 배도록 둡니다.

추천 사항

  • 그릴 팬 (철판)

일반 정보

보관 방법

하루 전에 만들어 냉장고에서 며칠간 보관할 수 있습니다.

원산지

Italia

분석

생활방식
불내증 및 알레르기

다량 영양소 (100 gr)

에너지 (kcal)20.54
탄수화물 (g)2.61
당류 (g)2.61
지방 (g)0.12
포화지방 (g)0.02
단백질 (g)1.16
식이섬유 (g)2.66
소금 (g)0.03
  • 단백질
    1.16g · 29%
  • 탄수화물
    2.61g · 65%
  • 지방
    0.12g · 7%

자주 묻는 질문