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오일 포카치아는 간단하고 향긋한 요리로, 이탈리아 가정 제빵을 상징한다. 속은 부드럽고 표면은 살짝 바삭하며, 반죽과 표면 모두에 사용되는 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일이 고유한 맛을 더한다. Limera 오일을 사용하면 향이 풍부하고 맛이 조화로운 포카치아가 되어, 그대로 먹거나 속을 채워 먹거나 햄과 치즈에 곁들이기 좋다.
미지근한 물에 이스트와 설탕을 녹이고, 가벼운 거품이 생기기 시작할 때까지 몇 분간 둔다.
큰 볼(또는 반죽기)에 밀가루와 소금을 넣고, 이스트를 푼 물과 Limera 엑스트라 버진 올리브 오일을 더한다.
부드럽고 균일하며 약간 끈적이지만 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽한다.
반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
기름을 충분히 바른 팬에 반죽을 옮기고, 공기를 빼지 않도록 손으로 부드럽게 편다.
다시 덮고 30분 더 휴지시킨다.
손가락 끝으로 눌러 표면에 포카치아 특유의 홈을 만든다.
물과 Limera 오일을 섞은 유화액을 뿌리고 굵은소금을 약간 더한다. 원하면 로즈마리도 넣는다.
예열한 일반 오븐에서 표면이 노릇하고 속이 부드러워질 때까지 굽는다(240°C에서 약 15분).
오븐에서 꺼낸 뒤 내기 전에 Limera 엑스트라 버진 올리브 오일을 생으로 한 번 더 두른다.
볼
중간 크기 팬 또는 33 x 40cm 팬
붓
유리컵
숟가락
면포
식품용 랩
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 331 |
| 탄수화물 (g) | 61.2 |
| 당류 (g) | 3.46 |
| 지방 (g) | 5.7 |
| 포화지방 (g) | 0.84 |
| 단백질 (g) | 10.73 |
| 식이섬유 (g) | 2.11 |
| 소금 (g) | 1.6 |