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카프레세는 좋은 재료 몇 가지만으로도 차이를 만들어 내는 이탈리아 요리의 대표적인 레시피다. 잘 익은 토마토, 신선한 모차렐라, 바질이 개성 있는 엑스트라 버진 올리브 오일과 조화를 이루며 토마토의 달콤함과 모차렐라의 섬세함을 돋운다. Limera 오일을 사용하면 카프레세는 지중해의 향이 풍부한 간단하면서도 깊은 맛의 요리가 되어, 전채나 가벼운 요리로 완벽하다.
토마토를 씻어 물기를 닦고, 과즙을 유지할 수 있도록 너무 얇지 않게 일정한 두께로 썬다.
모차렐라의 물기를 잘 빼고 토마토와 같은 두께로 썬다.
접시에 토마토와 모차렐라를 번갈아가며 가지런히 담는다.
신선한 바질 잎을 손으로 찢어 몇 장 올린다.
소금을 살짝 뿌린 뒤, 내기 직전에 Limera 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 생으로 두른다.
도마
칼
키친타월
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 110.23 |
| 탄수화물 (g) | 2.42 |
| 당류 (g) | 2.42 |
| 지방 (g) | 7.62 |
| 포화지방 (g) | 4.42 |
| 단백질 (g) | 7.81 |
| 식이섬유 (g) | 0.55 |
| 소금 (g) | 0.09 |