Emporion
익힌 판체타를 넣은 흰 라구 탈리아텔레

익힌 판체타를 넣은 흰 라구 탈리아텔레

@shop-poggetto-carni

라르도에 익힌 판체타를 기본으로 한 흰 라구에 마늘, 당근, 셀러리, 월계수 잎, 레몬 껍질로 향을 낸 탈리아텔레입니다. 토마토 없이 만든 클래식 라구의 크리미하고 풍미 있는 변형입니다.

난이도: 쉬움
조리: 20분
준비: 15분
국가: Italia

재료

인분 수
  • 재료(2인분)
  • 생탈리아텔레180
  • 라르도에 익힌 판체타(깍둑썰기)150
  • 마늘(한 쪽)1
  • 당근(중간 크기)1
  • 셀러리 줄기1
  • 화이트 와인(반 잔)0.5
  • 월계수 잎2
  • 엑스트라 버진 올리브 오일q.b.
  • 소금q.b.
  • 레몬 껍질(1/4개 분량)0.3
  • 파르미지아노(선택 사항)q.b.
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준비

  1. 7단계 중 1단계

    마늘, 당근, 셀러리를 다져 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 팬에서 볶습니다.

  2. 7단계 중 2단계

    깍둑썰기한 라르도에 익힌 판체타를 넣고 노릇하게 잘 볶습니다.

  3. 7단계 중 3단계

    화이트 와인을 부어 알코올을 날립니다.

  4. 7단계 중 4단계

    물을 조금 넣고 월계수 잎을 더한 뒤 라구를 약 10분간 끓입니다.

  5. 7단계 중 5단계

    소금을 넣은 넉넉한 물에 탈리아텔레를 알 덴테가 될 때까지 삶습니다.

  6. 7단계 중 6단계

    탈리아텔레를 건지면서 삶은 물을 조금 남겨 둡니다. 라구가 있는 팬에 면을 옮기고 레몬 껍질을 넣어 섞습니다. 필요하면 삶은 물을 조금 더해 원하는 농도로 만듭니다.

  7. 7단계 중 7단계

    기호에 따라 파르미지아노를 뿌려 완성합니다.

추천 사항

  • 팬

  • 파스타 냄비

  • 체 또는 소쿠리

  • 강판(레몬 껍질용)

일반 정보

추가 정보

팁: 더 크리미한 질감을 내려면 삶은 물을 조금 넣고 소스에 면을 직접 섞어 주세요.

원산지

Italia, Toscana

분석

생활방식
불내증 및 알레르기

다량 영양소 (100 gr)

에너지 (kcal)196.13
탄수화물 (g)11.76
당류 (g)3.36
지방 (g)13.49
포화지방 (g)4.76
단백질 (g)4.51
식이섬유 (g)1.55
소금 (g)0.17
  • 단백질
    4.51g · 10%
  • 탄수화물
    11.76g · 25%
  • 지방
    13.49g · 65%

자주 묻는 질문