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간단하고 빠른 레시피로, 모르타델라 조각을 구워 발사믹 식초 방울로 글레이즈합니다. @emanuela_casula_가 제안하고 Poggetto Carni가 공유했습니다. 전채나 빠른 두 번째 요리로 완벽하며 풍미가 좋고 독창적입니다.
그릴이나 눌어붙지 않는 팬을 중강불로 예열하세요.
뜨거운 그릴에 모르타델라 조각을 올리고 한 면당 1~2분씩, 살짝 노릇해지고 구운 자국이 생길 때까지 익히세요. 모르타델라는 빨리 익으므로 너무 마르지 않게 하세요.
작은 그릇에 발사믹 식초와 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞으세요. 더 걸쭉한 글레이즈를 원한다면 식초를 작은 냄비에 넣고 약한 불에서 몇 분간 졸인 뒤 오일과 섞으세요.
마지막 조리 단계에서 모르타델라 조각에 발사믹 글레이즈를 몇 방울 바르거나 티스푼으로 뿌리고, 기호에 따라 후춧가루를 뿌리세요.
따뜻할 때 허브로 장식해 내세요. 크로스티니 위에 올리는 전채나 가벼운 두 번째 요리로 훌륭합니다.
그릴 또는 눌어붙지 않는 팬
요리용 붓(선택 사항)
Poggetto Carni의 릴스에서 영감을 받은 레시피입니다. 모르타델라는 shop.poggettocarni.com에서 구입할 수 있습니다. 전채나 빠른 두 번째 요리로 내기에 적합합니다.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 314.61 |
| 탄수화물 (g) | 2.52 |
| 당류 (g) | 2.38 |
| 지방 (g) | 27.82 |
| 포화지방 (g) | 8.74 |
| 단백질 (g) | 13.39 |
| 소금 (g) | 0.46 |