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의 레시피
Cazzilli(감자 크로케)는 시칠리아 요리의 전형적인 맛있는 감자 완자입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 전채나 곁들임으로 내기 좋습니다. 감자를 삶아 으깨 다른 재료와 섞은 뒤 완자 모양으로 만들어 뜨거운 기름에 튀겨 냅니다.
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 5단계 중 1단계: 감자를 껍질째 씻어 넉넉한 소금물에 약 30~40분간 완전히 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 뜨거울 때 껍질을 벗긴 뒤 즉시 감자 으깨기로 으깨 큰 그릇에 담습니다.
전체 5단계 중 2단계: 으깬 감자를 완전히 식힙니다. 냉장고에 한 시간 넣어 두면 더 잘 뭉쳐져 튀길 때 갈라지는 것을 막을 수 있습니다.
전체 5단계 중 3단계: 식은 감자에 다진 파슬리, 넉넉한 소금 한 꼬집, 검은 후추를 듬뿍 넣고 손으로 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
전체 5단계 중 4단계: 손에 기름을 살짝 바르고 반죽을 조금씩 떼어 길쭉한 원통형 크로켓을 만듭니다(길이 약 5~6cm). 깊은 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180°C로 가열합니다.
전체 5단계 중 5단계: 기름 온도가 내려가지 않도록 Cazzilli를 한 번에 조금씩 넣고 약 2~3분간 고르게 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 건져 키친타월에 올린 뒤 소금 약간과 레몬즙 몇 방울을 곁들여 아주 뜨겁게 냅니다.
에서 계산됨요약: 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당253 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 841 kJ201 kcal | 333 kJ80 kcal |
| 지방 | 0.28 g | 0.11 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.08 g | 0.03 g |
| 탄수화물 | 45.15 g | 17.88 g |
| 이 중 당류 | 1.01 g | 0.4 g |
| 식이섬유 | 4.09 g | 1.62 g |
| 단백질 | 5.33 g | 2.11 g |
| 소금 | 0.03 g | 0.01 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
€ 49.80
