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치킨 아스픽은 이탈리아 요리에서 유래한 세련된 차가운 전채 요리입니다. 삶아서 깍둑썰기한 닭고기 위에 레몬 향을 더한 젤라틴 젤리를 덮고, 익힌 햄, 식초에 절인 피클, 씨를 뺀 그린 올리브, 식초에 절인 피망을 더해 만듭니다. 치킨 아스픽은 저녁 식사나 뷔페에 적합한 우아한 요리입니다.
| 평균값 | 1회 제공량당163 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,901 kJ454 kcal | 1,170 kJ280 kcal |
| 지방 | 17.53 g | 10.79 g |
| 이 중 포화 지방산 | 5.12 g | 3.15 g |
| 탄수화물 | 0.23 g | 0.14 g |
| 이 중 당류 | 0.23 g | 0.14 g |
| 단백질 | 73.19 g | 45.04 g |
| 소금 | 0.29 g | 0.18 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 확인된 알레르기 유발 물질: 달걀
전체 8단계 중 1단계: 달걀을 완숙으로 익힌 뒤 식힙니다.
전체 8단계 중 2단계: 닭의 뼈를 발라 가늘게 썰고, 얇게 채 썬 햄과 함께 그릇에 담습니다. 오일, 레몬즙, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집으로 양념합니다.
전체 8단계 중 3단계: 그릇을 덮고 혼합물을 2시간 동안 그대로 둡니다.
전체 8단계 중 4단계: 그동안 젤라틴을 녹여 일부를 아스픽 틀 바닥에 약 1cm 높이로 붓습니다. 젤라틴이 빠르게 굳도록 틀을 냉동실에 넣습니다.
전체 8단계 중 5단계: 닭고기와 햄 혼합물에 둥글게 썬 피클과 올리브, 가늘게 썬 피망을 넣고, 녹여서 미지근하게 식힌 젤라틴도 약간 넣습니다.
전체 8단계 중 6단계: 이제 혼합물을 틀에 담아 잘 평평하게 하고, 얇게 썬 달걀로 둘러쌉니다. 사방에 약 1cm의 빈 공간을 남겨 그 안에 남은 젤라틴을 붓고, 표면도 젤라틴으로 덮습니다.
전체 8단계 중 7단계: 틀을 냉장고에 몇 시간 두었다가, 제공할 때 아스픽을 접시에 뒤집어 담고 원하는 대로 장식합니다.
전체 8단계 중 8단계: 훌륭한 치킨 아스픽은 몇 시간 동안 냉장 보관해야 합니다.
에서 계산됨
