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화이트 와인 달팽이는 달팽이를 드라이 화이트 와인과 닭고기 육수로 만든 맛있는 소스에 익힌 뒤 샬롯, 마늘, 혼합 허브로 향을 낸 버터를 곁들인 훌륭한 전채 요리입니다. 이 요리는 프랑스 요리의 별미로, 우아한 저녁 식사나 특별한 날에 즐기기 좋습니다. 섬세하고 독특한 맛의 달팽이가 와인과 향긋한 허브의 진한 풍미와 완벽하게 어우러져 한입마다 풍부한 맛을 선사합니다.





| 평균값 | 1회 제공량당146 g · 8개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,667 kJ398 kcal | 1,139 kJ272 kcal |
| 지방 | 34.62 g | 23.65 g |
| 이 중 포화 지방산 | 18.77 g | 12.82 g |
| 탄수화물 | 5.97 g | 4.08 g |
| 이 중 당류 | 3.54 g | 2.42 g |
| 식이섬유 | 0.66 g | 0.45 g |
| 단백질 | 2.62 g | 1.79 g |
| 소금 | 0.07 g | 0.05 g |
1인분: 재료의 중량을 8인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.


회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 우유 및 유제품, 셀러리 및 연체동물
전체 10단계 중 1단계: 냄비에 오일을 데우고 다진 샬롯과 마늘을 중간 불에서 3~4분간 볶는다
전체 10단계 중 2단계: 부케 가르니, 달팽이, 필요한 양의 소금을 넣고 나무 숟가락으로 계속 저으며 잠시 함께 볶아 맛을 낸다
전체 10단계 중 3단계: 화이트 와인과 닭고기 육수를 붓고 아주 약한 불에서 약 3시간 동안 익힌다
전체 10단계 중 4단계: 끝나기 5분 전에 Marc de Bourgogne에 불린 뒤 꼭 짜서 부스러뜨린 판카레 한 조각을 넣는다
전체 10단계 중 5단계: 마지막으로 불에서 내리고 식힌다
전체 10단계 중 6단계: 통조림 달팽이를 사용하는 경우 조리 시간을 20분으로 줄이고 화이트 와인과 육수의 양을 절반으로 줄여야 한다
전체 10단계 중 7단계: 각 껍데기에 달팽이 조리 국물 반 작은술과 달팽이 한 마리를 넣는다
전체 10단계 중 8단계: 그릇에 버터, 다진 샬롯과 마늘, 혼합 허브, 필요한 양의 소금, 간 후추를 넣고 균일한 혼합물이 될 때까지 섞는다
전체 10단계 중 9단계: 각 껍데기에 향을 낸 버터를 조금씩 넣고 전용 작은 접시 8개에 나누어 담은 뒤 예열한 오븐(200~220도)에서 10분간 굽고 낸다
전체 10단계 중 10단계: 손질하고 해감하지 않은 달팽이를 사용하는 경우 조리 전에 직접 이 과정을 수행해야 한다

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