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Emporion
5.0
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제노바식 대구

제노바식 대구

의 레시피

난이도
보통
준비
30분
조리
60분
원산지
이탈리아, Liguria

설명

제노바식 대구는 리구리아 요리의 대표적인 맛있는 주요리입니다. 대구를 양파, 당근, 셀러리, 말린 버섯, 토마토 등 지역 특유의 재료와 함께 조리합니다. 녹색 올리브와 잣을 더해 풍미를 높인 요리로, 입맛을 사로잡는 별미입니다.

재료

인분
  • 염장 제거 대구800 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €7.30
  • 멸치 필레적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €5.10
  • 올리브유4 큰 스푼
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €3.80
  • 흰 양파2 단위
  • 당근1 단위
  • 셀러리1 단위
  • 말린 버섯25 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €12.10
  • 껍질을 벗긴 토마토400 g
  • 녹색 올리브100 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €4.10
  • 잣30 g
  • 밀가루적당량
  • 소금적당량
  • 후추적당량

영양 정보

562 kcal 1회 제공량당 · 551 g

영양 정보

562 kcal 1회 제공량당 · 551 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 생선 및 셀러리

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 생선 및 셀러리
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    준비

    1. 1

      전체 3단계 중 1단계: 말린 버섯을 미지근한 물에 약 20분간 불린 뒤 물기를 짜고 잘게 썹니다. 버섯 물은 걸러 따로 둡니다. 토기 냄비에 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 곱게 다져 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉히 넣고 약한 불에서 볶습니다.

    2. 2

      전체 3단계 중 2단계: 다진 채소가 부드러워지면 다진 말린 버섯을 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다. 밀가루를 살짝 묻힌 대구 조각을 껍질 쪽부터 올리고 양면을 조심스럽게 구운 다음, 드라이 화이트 와인 반 컵을 부어 알코올이 증발할 때까지 끓입니다.

    3. 3

      전체 3단계 중 3단계: 토마토 퓌레, 잣, 타자스카 올리브와 걸러 둔 버섯 물 2큰술을 넣습니다. 냄비를 덮고 아주 약한 불에서 약 30~40분간 조리합니다. 생선이 부서지지 않도록 가끔 냄비를 흔들어 주며, 소스가 졸고 대구가 부드럽고 맛이 배면 완성합니다.

    보조 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 생선 및 셀러리

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출됨
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출되지 않음
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출됨
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    우유 · 콩류 · 향료 · 커피 · 한알밀
    검출됨
    가지과 · 토마토
    평균값1회 제공량당551 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지2,350 kJ562 kcal427 kJ102 kcal
    지방23.9 g4.34 g
    이 중 포화 지방산3.3 g0.6 g
    탄수화물18.84 g3.42 g
    이 중 당류13.49 g2.45 g
    식이섬유6.99 g1.27 g
    단백질67.14 g12.19 g
    소금8.15 g1.48 g
    • 단백질12.19 g · 48%
    • 탄수화물3.42 g · 13%
    • 지방4.34 g · 39%
    Tuduu에서 계산됨

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨
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    팁 및 보관

    보관
    제노바식 대구는 냉장고에 최대 2~3일간 보관합니다.
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