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정어리 파스타는 신선한 정어리, 야생 펜넬, 술타나 건포도, 잣, 아몬드, 기름에 절인 멸치 필레로 만드는 시칠리아 전통 요리입니다. 이 아름다운 섬의 풍미와 향을 식탁에 선사하기에 완벽한 요리입니다!
| 평균값 | 1회 제공량당514 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 3,914 kJ935 kcal | 762 kJ182 kcal |
| 지방 | 37.28 g | 7.26 g |
| 이 중 포화 지방산 | 6.26 g | 1.22 g |
| 탄수화물 | 88.27 g | 17.19 g |
| 이 중 당류 | 10.48 g | 2.04 g |
| 식이섬유 | 7.65 g | 1.49 g |
| 단백질 | 62.6 g | 12.19 g |
| 소금 | 0.46 g | 0.09 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 생선 및 견과류
전체 11단계 중 1단계: 정어리의 머리, 내장, 뼈를 제거하고 책처럼 펼칩니다(생선 가게에서 해 줄 수도 있습니다)
전체 11단계 중 2단계: 껍질을 벗기고 재빨리 헹굽니다
전체 11단계 중 3단계: 아몬드 껍질을 벗깁니다(향을 없애는 기계로 세척하기 때문에 이미 껍질을 벗긴 것보다 직접 껍질을 벗길 아몬드를 사는 것을 권합니다. 끓는 물에 잠시 담그면 껍질이 바로 벗겨집니다). 논스틱 작은 냄비에서 계속 저어 가며 볶은 다음 다집니다
전체 11단계 중 4단계: 건포도를 불립니다
전체 11단계 중 5단계: 야생 펜넬의 줄기에서 잎을 떼어 소금물에 15~20분간 삶습니다
전체 11단계 중 6단계: 거품 국자로 건져 내고 삶은 물은 보관합니다
전체 11단계 중 7단계: 줄기의 가장 단단한 부분은 버리고 나머지는 잘게 썰어 보관합니다
전체 11단계 중 8단계: 양파를 다져 기름에 볶습니다
전체 11단계 중 9단계: 양파가 갈색을 띠기 시작하면 펜넬 줄기를 넣고 2분 정도 더 익힙니다
전체 11단계 중 10단계: 그다음 멸치 필레를 넣어 녹이고, 물기를 꼭 짠 건포도와 잣을 넣습니다
전체 11단계 중 11단계: 정어리를 넣고 센 불에서 6~7분간 익힙니다
에서 계산됨
€ 49.80
