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Emporion
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크림 바닷가재

크림 바닷가재

의 레시피

난이도
보통
준비
20분
조리
25분
원산지
이탈리아, Liguria

설명

크림 바닷가재는 섬세하고 크리미한 해산물 요리이다. 이 별미는 이탈리아 요리에서 유래했으며 1200g의 신선한 바닷가재를 사용해 만든다. 바닷가재 살을 생크림, 드라이 화이트 와인, 향신료를 넣은 소스에 조리한다. 우아하고 맛있는 요리로, 특별한 저녁 식사의 메인 요리로 내기에 좋다.

재료

인분
  • 당근1 단위
  • 양파1 단위
  • 셀러리1 늑골
  • 월계수 잎2 나뭇잎
  • 레몬즙적당량
  • 1200g 바닷가재1,200 g
  • 버터50 g
  • 드라이 화이트 와인1 유리
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €9.90
  • 소금적당량
  • 후추적당량
  • 밀가루2 큰 스푼
  • 생크림300 ml
  • 차이브적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €7.90

영양 정보

663 kcal 1회 제공량당 · 564 g

영양 정보

663 kcal 1회 제공량당 · 564 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 갑각류, 우유 및 유제품 및 셀러리

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글루텐, 갑각류, 우유 및 유제품 및 셀러리
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    준비

    1. 1

      전체 8단계 중 1단계: 냄비에 물 약 3리터를 붓고, 깨끗이 손질해 작게 자른 모든 채소와 월계수 잎, 레몬즙을 넣는다. 불에 올려 물이 끓으면 10분간 계속 끓인다.

    2. 2

      전체 8단계 중 2단계: 그동안 바닷가재를 씻은 후 조리할 준비를 한다.

    3. 3

      전체 8단계 중 3단계: 바닷가재를 담가 30분간 익힌다. 조리 용기에서 꺼내 식힌 다음, 배 쪽을 조심스럽게 가르고 살을 부서뜨리지 않도록 꺼낸다.

    4. 4

      전체 8단계 중 4단계: 바닷가재 살을 약 1cm 두께로 썬다.

    5. 5

      전체 8단계 중 5단계: 냄비를 불에 올려 버터를 넣고 바닷가재 조각을 올린다. 노릇해지면 화이트 와인을 붓고 소금과 후추로 간한다.

    6. 6

      전체 8단계 중 6단계: 와인이 증발하면 바닷가재를 양념에서 꺼내고, 밀가루를 넣어 조리 국물을 잘 저어 덩어리가 생기지 않게 농도를 맞춘다.

    7. 7

      전체 8단계 중 7단계: 생크림을 넣고 아주 약한 불에서 계속 저으며 약간 걸쭉하게 만든다.

    보조 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 포함
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 갑각류, 우유 및 유제품 및 셀러리

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출됨
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출됨
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출됨
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유
    평균값1회 제공량당564 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지2,772 kJ663 kcal492 kJ118 kcal
    지방38.79 g6.88 g
    이 중 포화 지방산22.27 g3.95 g
    탄수화물16.97 g3.01 g
    이 중 당류12.74 g2.26 g
    식이섬유2.59 g0.46 g
    단백질52.2 g9.26 g
    소금0.68 g0.12 g
    • 단백질9.26 g · 33%
    • 탄수화물3.01 g · 11%
    • 지방6.88 g · 56%
    Tuduu에서 계산됨
    8

    전체 8단계 중 8단계: 바닷가재 조각을 접시에 담고 차이브로 장식해 낸다.

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨

    팁 및 보관

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