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Emporion
5.0
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삶은 바닷가재

삶은 바닷가재

의 레시피

난이도
어려움
준비
20분
조리
20분
원산지
이탈리아

설명

삶은 바닷가재는 신선한 바닷가재를 향긋한 쿠르 부용에 조리한 맛있고 고급스러운 메인 요리이다. 프랑스에서 유래한 요리로 섬세한 맛과 독특한 풍미로 많은 사랑을 받는다.

재료

인분
  • 1200g 바닷가재1,200 g
  • 쿠르 부용용:

  • 당근적당량
  • 레몬1 일부분
  • 작은 양파적당량
  • 셀러리1 줄기
  • 타임1 작은 가지
  • 월계수 잎1 잎
  • 파슬리1 다발
  • 드라이 화이트 와인적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €9.90
  • 화이트 와인 식초1 큰 스푼
  • 소금적당량
  • 통후추적당량

영양 정보

260 kcal 1회 제공량당 · 318 g

영양 정보

260 kcal 1회 제공량당 · 318 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

갑각류 및 셀러리

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갑각류 및 셀러리
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    준비

    1. 1

      전체 8단계 중 1단계: 바닷가재용 쿠르 부용은 향이 풍부해야 한다. 작은 양파 2개, 작은 당근 1개, 셀러리 줄기 1개, 레몬 조각 1개, 타임 가지 1개, 월계수 잎 1장, 파슬리 한 줌, 화이트 와인 약간과 식초 약간을 넉넉한 소금물에 넣는다.

    2. 2

      전체 8단계 중 2단계: 뚜껑을 덮고 약 20분간 끓인다.

    3. 3

      전체 8단계 중 3단계: 물이 세차게 끓을 때 살아 있는 바닷가재의 꼬리를 배 쪽으로 접어 묶은 후 넣는다.

    4. 4

      전체 8단계 중 4단계: 조리 시간은 500g당 10~12분으로 계산한다.

    5. 5

      전체 8단계 중 5단계: 그 후 바닷가재를 쿠르 부용 안에서 식힌다.

    6. 6

      전체 8단계 중 6단계: 물기를 빼고 머리 윗부분에 칼을 넣어 꼬리까지 이어 가르며 세로로 반으로 나눈다.

    7. 7

      전체 8단계 중 7단계: 머리에 있는 모래주머니와 꼬리 가운데 있는 쓴 내장을 제거한다.

    8. 8
    보조 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 프리
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 갑각류 및 셀러리

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출되지 않음
    2. 2갑각류검출됨
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출되지 않음
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출됨
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    우유 · 콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    평균값1회 제공량당318 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지1,087 kJ260 kcal342 kJ82 kcal
    지방5.75 g1.81 g
    이 중 포화 지방산1.91 g0.6 g
    탄수화물3.49 g1.1 g
    이 중 당류3.49 g1.1 g
    식이섬유0.41 g0.13 g
    단백질48.29 g15.21 g
    소금0.54 g0.17 g
    • 단백질15.21 g · 75%
    • 탄수화물1.1 g · 5%
    • 지방1.81 g · 20%
    Tuduu에서 계산됨

    전체 8단계 중 8단계: 마요네즈, 타르타르소스 또는 생크림 마요네즈 같은 훌륭한 소스를 곁들인다.

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

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