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멸치를 곁들인 푼타렐레는 로마 요리의 대표적인 맛있는 전채입니다. 쓴맛이 나는 치커리의 일종인 푼타렐레에 멸치, 화이트 와인 식초, 올리브유, 소금, 후추를 곁들여 만듭니다. 신선하고 아삭하며 풍미가 가득한 요리입니다. 식사 전 가벼운 전채나 신선하고 맛있는 곁들임으로 내기에 좋습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당282 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,284 kJ307 kcal | 456 kJ109 kcal |
| 지방 | 17.1 g | 6.07 g |
| 이 중 포화 지방산 | 4.17 g | 1.48 g |
| 탄수화물 | 3.47 g | 1.23 g |
| 이 중 당류 | 3.44 g | 1.22 g |
| 식이섬유 | 3.01 g | 1.07 g |
| 단백질 | 32.8 g | 11.64 g |
| 소금 | 0.2 g | 0.07 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
전체 4단계 중 1단계: 푼타렐레의 가장 단단한 부분을 제거하고 가늘게 썬 뒤 찬물에 담급니다. 약 한 시간이 지나면 푼타렐레가 곱슬곱슬하게 말립니다.
전체 4단계 중 2단계: 절구에 속심을 제거한 마늘 한 쪽, 멸치, 소금 한 꼬집을 넣고 균일한 페이스트가 될 때까지 빻습니다(또는 작은 그릇에 넣고 포크로 으깨도 됩니다).
전체 4단계 중 3단계: 화이트 와인 식초와 엑스트라 버진 올리브유를 조금씩 부으면서 거품기나 포크로 세차게 저어 크리미하고 짭짤한 유화액을 만듭니다. 후추를 뿌립니다.
전체 4단계 중 4단계: 물기를 완전히 뺀 푼타렐레에 소스를 내기 5분 전에 부어, 양념이 모든 곱슬한 부분에 스며들도록 충분히 섞습니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 확인된 알레르기 유발 물질: 생선
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
€ 13.90
