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노루 구이는 사냥 전통의 풍미를 식탁에 고스란히 전하는 맛있고 풍성한 요리입니다. 노루 뒷다리살에 바삭한 판체타, 타임, 세이보리, 오레가노로 맛을 낸 뒤 드라이 화이트 와인과 함께 오븐에서 천천히 익힙니다. 완성된 고기는 부드럽고 풍미가 뛰어나 특별한 날 즐기기에 좋습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당117 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 758 kJ181 kcal | 650 kJ155 kcal |
| 지방 | 11.55 g | 9.9 g |
| 이 중 포화 지방산 | 3.96 g | 3.39 g |
| 탄수화물 | 0.27 g | 0.23 g |
| 이 중 당류 | 0.27 g | 0.23 g |
| 단백질 | 1.51 g | 1.29 g |
| 소금 | 0.02 g | 0.02 g |
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 니켈 확인 필요
전체 8단계 중 1단계: 노루 뒷다리살에 칼집을 내고 막대 모양으로 자른 판체타를 끼워 넣습니다.
전체 8단계 중 2단계: 그릇에 기름 한 컵과 와인 세 컵, 다진 허브, 소금과 후추를 섞습니다.
전체 8단계 중 3단계: 고기를 이 양념장에 넣고 덮어서 서늘한 곳에서 최소 하룻밤 동안 재워 맛을 들입니다.
전체 8단계 중 4단계: 기름을 넉넉히 바른 오븐용 팬에 뒷다리살을 놓고, 220도로 예열한 오븐에서 10분간 굽습니다.
전체 8단계 중 5단계: 양념장을 용기에 붓고 온도를 180도로 낮춘 다음 약 30분간 굽습니다. 조리액을 고기에 자주 끼얹으면 속이 약간 덜 익은 상태가 됩니다.
전체 8단계 중 6단계: 더 익힌 고기를 원한다면 오븐에 10분 더 두되, 그 이상 조리하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 질겨집니다.
전체 8단계 중 7단계: 오븐에서 꺼내 뒷다리살을 얇게 썰어 접시에 담고 소스를 끼얹습니다.
전체 8단계 중 8단계: 곁들이는 와인: Barbaresco DOCG Chianti Classico “Riserva” DOC Nardò Rosso “Riserva” DOC
에서 계산됨
€ 49.80
