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Emporion
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프랑스식 홍합

프랑스식 홍합

의 레시피

난이도
보통
준비
15분
조리
15분
원산지
프랑스

설명

프랑스식 홍합은 프랑스에서 유래한 맛있는 전채 요리입니다. 홍합과 생크림, 마요네즈와 겨자를 바탕으로 한 크리미한 소스를 조합한 요리입니다. 레몬즙과 신선한 파슬리가 풍미를 더해 풍부하고 맛있는 요리가 완성됩니다. 특별한 저녁의 시작이나 가벼운 점심에 알맞습니다.

재료

인분
  • 특대 홍합1,000 g
  • 양파적당량
  • 파슬리1 다발
  • 화이트 와인1 유리
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €9.90
  • 샬롯적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €2.50
  • 생크림2 큰 스푼
  • 마요네즈1 컵
  • 레몬즙적당량
  • 겨자1 티스푼
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €4.70
  • 타라곤1 다발

영양 정보

677 kcal 1회 제공량당 · 372 g

영양 정보

677 kcal 1회 제공량당 · 372 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

달걀, 우유 및 유제품, 겨자 및 연체동물

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달걀, 우유 및 유제품, 겨자 및 연체동물
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    준비

    1. 1

      전체 11단계 중 1단계: 흐르는 물에 홍합을 뻣뻣한 솔로 세게 문질러 흙과 해조류를 모두 제거한 뒤 냄비에 넣습니다

    2. 2

      전체 11단계 중 2단계: 양파와 파슬리를 곱게 다져 홍합에 넣습니다

    3. 3

      전체 11단계 중 3단계: 용기를 센 불에 올리고 열로 인해 껍데기가 저절로 열릴 때까지 둡니다

    4. 4

      전체 11단계 중 4단계: 홍합을 불에서 내리고 껍데기를 열어 살이 없는 것은 버립니다

    5. 5

      전체 11단계 중 5단계: 살이 붙은 껍데기를 접시에 담습니다

    6. 6

      전체 11단계 중 6단계: 냄비에 남은 조리액을 촘촘한 직물의 젖은 천으로 거릅니다

    7. 7

      전체 11단계 중 7단계: 화이트 와인을 곱게 다진 샬롯과 함께 냄비에 넣고 센 불에서 3분의 2가량 졸입니다

    8. 8
    보조 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 프리
    • 유당 포함
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 달걀, 우유 및 유제품, 겨자 및 연체동물

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출되지 않음
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출됨
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출됨
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출됨

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유
    평균값1회 제공량당372 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지2,834 kJ677 kcal761 kJ182 kcal
    지방52.45 g14.09 g
    이 중 포화 지방산7.97 g2.14 g
    탄수화물10.8 g2.9 g
    이 중 당류2.38 g0.64 g
    식이섬유0.19 g0.05 g
    단백질32.46 g8.72 g
    소금1.01 g0.27 g
    • 단백질8.72 g · 20%
    • 탄수화물2.9 g · 7%
    • 지방14.09 g · 73%
    Tuduu에서 계산됨

    전체 11단계 중 8단계: 이때 홍합 국물 반 컵을 넣고 모두 절반가량 증발할 때까지 계속 익힙니다

  • 9

    전체 11단계 중 9단계: 앞서 사용한 천으로 이 액체를 거른 뒤 생크림을 섞습니다

  • 10

    전체 11단계 중 10단계: 마요네즈를 그릇에 담고 겨자, 거른 액체, 레몬즙과 아주 곱게 다진 타라곤을 넣어 완전히 섞일 때까지 잘 저어 줍니다

  • 11

    전체 11단계 중 11단계: 소스를 홍합 위에 붓고 즉시 냅니다

  • 레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨
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