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의 레시피
프랑스식 홍합은 프랑스에서 유래한 맛있는 전채 요리입니다. 홍합과 생크림, 마요네즈와 겨자를 바탕으로 한 크리미한 소스를 조합한 요리입니다. 레몬즙과 신선한 파슬리가 풍미를 더해 풍부하고 맛있는 요리가 완성됩니다. 특별한 저녁의 시작이나 가벼운 점심에 알맞습니다.



1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.


전체 11단계 중 1단계: 흐르는 물에 홍합을 뻣뻣한 솔로 세게 문질러 흙과 해조류를 모두 제거한 뒤 냄비에 넣습니다
전체 11단계 중 2단계: 양파와 파슬리를 곱게 다져 홍합에 넣습니다
전체 11단계 중 3단계: 용기를 센 불에 올리고 열로 인해 껍데기가 저절로 열릴 때까지 둡니다
전체 11단계 중 4단계: 홍합을 불에서 내리고 껍데기를 열어 살이 없는 것은 버립니다
전체 11단계 중 5단계: 살이 붙은 껍데기를 접시에 담습니다
전체 11단계 중 6단계: 냄비에 남은 조리액을 촘촘한 직물의 젖은 천으로 거릅니다
전체 11단계 중 7단계: 화이트 와인을 곱게 다진 샬롯과 함께 냄비에 넣고 센 불에서 3분의 2가량 졸입니다
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 달걀, 우유 및 유제품, 겨자 및 연체동물
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당372 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,834 kJ677 kcal | 761 kJ182 kcal |
| 지방 | 52.45 g | 14.09 g |
| 이 중 포화 지방산 | 7.97 g | 2.14 g |
| 탄수화물 | 10.8 g | 2.9 g |
| 이 중 당류 | 2.38 g | 0.64 g |
| 식이섬유 | 0.19 g | 0.05 g |
| 단백질 | 32.46 g | 8.72 g |
| 소금 | 1.01 g | 0.27 g |
전체 11단계 중 8단계: 이때 홍합 국물 반 컵을 넣고 모두 절반가량 증발할 때까지 계속 익힙니다
전체 11단계 중 9단계: 앞서 사용한 천으로 이 액체를 거른 뒤 생크림을 섞습니다
전체 11단계 중 10단계: 마요네즈를 그릇에 담고 겨자, 거른 액체, 레몬즙과 아주 곱게 다진 타라곤을 넣어 완전히 섞일 때까지 잘 저어 줍니다
전체 11단계 중 11단계: 소스를 홍합 위에 붓고 즉시 냅니다
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

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