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뿔닭 로스트는 맛있고 전형적인 이탈리아 요리입니다. 뿔닭, 판체타, 로즈마리와 세이지로 만들어 육즙이 풍부하고 풍미가 진한 로스트가 됩니다. 특별한 날이나 축제 기간에 첫 번째 요리로 내기에 좋습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당55 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 764 kJ183 kcal | 1,402 kJ335 kcal |
| 지방 | 17.34 g | 31.82 g |
| 이 중 포화 지방산 | 6.07 g | 11.14 g |
| 탄수화물 | 0.22 g | 0.4 g |
| 이 중 당류 | 0.22 g | 0.4 g |
| 식이섬유 | 0.02 g | 0.04 g |
| 단백질 | 0.8 g | 1.46 g |
| 소금 | 0.01 g | 0.02 g |
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 확인 필요 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 유제품
전체 9단계 중 1단계: 뿔닭을 손질하고 안쪽에 소금과 후추를 뿌린 뒤 로즈마리, 세이지, 판체타 한 조각과 버터 한 덩이를 넣어 속을 채웁니다.
전체 9단계 중 2단계: 가슴 부분을 남은 판체타로 덮고 흰색 조리용 실로 고정합니다.
전체 9단계 중 3단계: 겉면에 소금과 후추를 뿌린 뒤 냄비에 버터와 기름을 넣고 뿔닭을 노릇하게 굽습니다.
전체 9단계 중 4단계: 색이 나면 와인의 절반을 붓습니다.
전체 9단계 중 5단계: 알코올이 날아가면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 한 시간 동안 익힙니다.
전체 9단계 중 6단계: 불에서 내리기 10분 전에 판체타 조각을 제거하여 가슴 부분도 색이 나게 합니다.
전체 9단계 중 7단계: 남은 와인으로 조리 국물을 희석하고 절반으로 줄어들 때까지 졸입니다.
전체 9단계 중 8단계: 조각으로 자른 뿔닭 위에 소스를 붓고 냅니다.
전체 9단계 중 9단계: 곁들임 와인: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
에서 계산됨
€ 49.80
