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의 레시피
리코타 토르텔리는 라치오 전통의 맛있는 대표 디저트입니다. 신선한 리코타, 설탕, 설탕절임 시트론과 술타나 건포도를 넣고 흰 럼과 오렌지꽃물로 향을 낸 달콤한 라비올리입니다. 토르텔리를 뜨거운 기름에 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 뒤 슈거파우더와 계핏가루를 뿌립니다. 카니발 디저트나 달콤한 식후 디저트로 즐기기에 좋습니다.
1인분: 재료의 중량을 10인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 11단계 중 1단계: 분량은 토르텔리 40개 기준입니다.
전체 11단계 중 2단계: 맛있는 토르텔리를 만들기 시작하기 60분 전에 잘 씻은 건포도를 럼 세 큰술에 재워 둡니다.
전체 11단계 중 3단계: 시간이 지나면 볼에 리코타, 설탕, 잘게 다진 설탕절임 시트론, 오렌지꽃물 한 큰술, 럼에서 건져 낸 건포도와 계피 한 꼬집을 넣습니다. 잘 섞은 뒤 냉장고의 덜 차가운 칸에서 크림을 15분간 휴지시킵니다.
전체 11단계 중 4단계: 그동안 작업대에 흰 밀가루 300g을 붓고 소금 한 꼬집을 섞습니다. 가운데를 오목하게 만든 뒤 달걀 두 개를 깨 넣고 부드럽게 한 버터를 조각내 넣습니다.
전체 11단계 중 5단계: 포크로 달걀과 버터를 풀면서 밀가루를 조금씩 섞고, 알맞은 농도가 될 때까지 손으로 반죽합니다.
전체 11단계 중 6단계: 밀대를 사용해 살짝 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 얇게 밉니다. 한 변이 7cm인 정사각형 커터나 톱니 모양 바퀴로 정사각형 40개를 만듭니다.
전체 11단계 중 7단계: 각 정사각형의 가운데에 리코타 소를 조금씩 올립니다. 깊은 접시에 세 번째 달걀을 풀어 반죽 가장자리에 바른 뒤, 소가 빠져나오지 않도록 반죽을 잘 붙여 삼각형 모양으로 접습니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 확인 필요 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당90 g · 10개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,013 kJ242 kcal | 1,126 kJ269 kcal |
| 지방 | 8.09 g | 8.99 g |
| 이 중 포화 지방산 | 4.3 g | 4.78 g |
| 탄수화물 | 34.71 g | 38.57 g |
| 이 중 당류 | 12.3 g | 13.67 g |
| 식이섬유 | 1.05 g | 1.17 g |
| 단백질 | 7.27 g | 8.08 g |
| 소금 | 0.12 g | 0.13 g |
에서 계산됨전체 11단계 중 8단계: 바구니가 달린 전용 냄비에 식용유를 넉넉히 넣고 불에 올립니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 토르텔리를 조금씩 넣어 튀깁니다. 노릇한 색이 나면 건져 흡수지에 올려 excess 기름을 뺀 뒤 나머지도 계속 튀깁니다.
전체 11단계 중 9단계: 모두 완성되면 접시에 담고 체에 내린 슈거파우더를 뿌려 따뜻하게 냅니다.
전체 11단계 중 10단계: 이 리코타 토르텔리는 특히 어린이들이 모이는 오후 모임에 적합합니다.
전체 11단계 중 11단계: 같은 방식으로 퍼프 페이스트리나 파스타 프롤라를 사용해도 됩니다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
€ 49.80
