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의 레시피
사냥꾼식 메추라기는 이탈리아 요리의 전형적인 음식으로, 특히 라치오 지역에서 널리 만들어집니다. 이 레시피는 풍미 좋은 메추라기에 부드러운 폴렌타를 곁들이고 판체타, 버터, 향긋한 향신료를 더해 만듭니다. 맛있고 육즙이 풍부한 요리로, 겨울철 점심 식사에 잘 어울립니다.


1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.


전체 6단계 중 1단계: 메추라기의 깃털을 뽑고 불에 그슬린 뒤 내장을 제거합니다
전체 6단계 중 2단계: 버터, 다진 세이지, 육두구, 다진 마늘, 정향을 섞은 소로 속을 채웁니다
전체 6단계 중 3단계: 메추라기를 판체타 조각으로 잘 감싸고 팬에서 완전히 노릇하게 굽습니다
전체 6단계 중 4단계: 브랜디를 뿌리고 뚜껑을 덮은 다음 계속 익힙니다
전체 6단계 중 5단계: 마지막에 성냥불을 냄비 가까이 대고 남은 알코올이 완전히 타도록 합니다
전체 6단계 중 6단계: 접시에 따뜻한 폴렌타 조각을 놓고 그 위에 메추라기를 올린 다음 냅니다
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당303 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 3,120 kJ746 kcal | 1,031 kJ247 kcal |
| 지방 | 53.85 g | 17.8 g |
| 이 중 포화 지방산 | 20.63 g | 6.82 g |
| 탄수화물 | 7.68 g | 2.54 g |
| 이 중 당류 | 0.64 g | 0.21 g |
| 식이섬유 | 0.36 g | 0.12 g |
| 단백질 | 53.85 g | 17.8 g |
| 소금 | 0.15 g | 0.05 g |
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

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