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의 레시피
식초에 절인 아티초크는 화이트 와인 식초에 절인 아티초크로 만든 맛있는 전채 요리입니다. 새콤하고 산뜻한 맛이 나서 가볍고 맛있게 식사를 시작하기에 좋습니다. 식초에 보존하면 풍미가 더욱 깊어지고 며칠이 지난 후에도 즐길 수 있습니다.
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 5단계 중 1단계: 아티초크의 단단한 겉잎과 남은 가시, 줄기를 제거한 뒤 레몬 2개의 즙으로 산미를 낸 물이 담긴 그릇에 담급니다.
전체 5단계 중 2단계: 채소를 5분간 물에 담가 두었다가 건져, 남은 레몬 2개의 즙으로 산미를 낸 끓는 물이 든 냄비에서 너무 무르지 않게 삶습니다.
전체 5단계 중 3단계: 아티초크가 익으면 냄비에서 꺼내 물기를 뺀 다음 행주에 나란히 놓고 가볍게 눌러 물기를 제거합니다.
전체 5단계 중 4단계: 아티초크를 4등분합니다. 완전히 마른 아티초크를 유리병에 담고 소금을 약간 녹인 식초를 부어 덮은 뒤 용기를 닫고 15일간 둡니다.
전체 5단계 중 5단계: 이 기간이 지나면 병에서 식초를 따라내고 새 식초로 바꿉니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음
| 평균값 | 1회 제공량당500 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 690 kJ165 kcal | 138 kJ33 kcal |
| 지방 | 1 g | 0.2 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.25 g | 0.05 g |
| 탄수화물 | 12.5 g | 2.5 g |
| 이 중 당류 | 9.5 g | 1.9 g |
| 식이섬유 | 27.5 g | 5.5 g |
| 단백질 | 13.5 g | 2.7 g |
| 소금 | 0.65 g | 0.13 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
