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의 레시피
양고기와 감자와 람파시오니는 진하고 전통적인 맛을 좋아하는 사람에게 완벽한 맛있고 육즙 풍부한 요리입니다.
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 4단계 중 1단계: 람파시오니의 흙, 뿌리와 단단한 겉껍질을 제거하고 밑동에 십자 칼집을 낸 다음 찬물에 최소 1~2시간 담가 두세요. 쓴맛을 줄이기 위해 물을 두 번 정도 갈아준 뒤 소금물에 약 10~15분간 데쳐 물기를 빼세요.
전체 4단계 중 2단계: 감자 껍질을 벗겨 너무 얇지 않게 쐐기 모양으로 자르세요. 넉넉한 오븐용 팬에 기름을 조금 두르고 감자, 데친 람파시오니와 양고기 조각을 담으세요. 다진 마늘이나 으깬 통마늘, 파슬리, 소금과 후추로 간하고 팬 안에서 모두 잘 섞으세요.
전체 4단계 중 3단계: 화이트 와인과 기름을 조금 넣은 뒤, 표면에 간 페코리노 치즈와 빵가루를 고르게 뿌려 맛있는 크러스트를 만드세요.
전체 4단계 중 4단계: 예열한 일반 오븐에서 190°C로 약 50~60분간 구우세요. 중간에 고기와 감자를 덮개가 망가지지 않도록 조심스럽게 뒤집고, 양고기가 부드러워지고 표면이 노릇하게 익으면 뜨겁게 내세요.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당511 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 3,935 kJ941 kcal | 770 kJ184 kcal |
| 지방 | 65.29 g | 12.77 g |
| 이 중 포화 지방산 | 26.33 g | 5.15 g |
| 탄수화물 | 40.7 g | 7.96 g |
| 이 중 당류 | 1.43 g | 0.28 g |
| 식이섬유 | 6.34 g | 1.24 g |
| 단백질 | 44.58 g | 8.72 g |
| 소금 | 0.66 g | 0.13 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
