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육수에 든 아뇰리니는 맛있고 영양가 있는 첫 번째 요리로, 추운 계절에 즐기기에 좋습니다. 풍부한 고기 육수와 속을 채운 파스타가 완벽하게 어우러져 입맛을 사로잡는 맛의 균형을 만듭니다.
| 평균값 | 1회 제공량당338 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 3,666 kJ876 kcal | 1,083 kJ259 kcal |
| 지방 | 43.81 g | 12.95 g |
| 이 중 포화 지방산 | 14.95 g | 4.42 g |
| 탄수화물 | 82.11 g | 24.27 g |
| 이 중 당류 | 4.94 g | 1.46 g |
| 식이섬유 | 3.86 g | 1.14 g |
| 단백질 | 41.34 g | 12.22 g |
| 소금 | 0.37 g | 0.11 g |
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 셀러리
전체 18단계 중 1단계: 만토바식 아뇰리니는 재료뿐 아니라 모양도 유명한 볼로냐식 토르텔리니와 다릅니다.
전체 18단계 중 2단계: 아뇰리니는 보통 육수에 넣어 내지만 녹인 버터와 세이지를 곁들여 국물 없이 즐길 수도 있습니다.
전체 18단계 중 3단계: 육수: 만토바 요리에서 수프는 언제나 가장 중요한 음식이었으며, 주부들은 수프를 익힐 좋은 육수를 준비하는 데 늘 세심한 주의를 기울였습니다.
전체 18단계 중 4단계: 훌륭한 육수는 냄비에 적당량의 소금을 넣은 물을 붓고 준비합니다.
전체 18단계 중 5단계: 당근, 셀러리, 양파를 넣고 물이 끓기 시작하면 같은 양의 소고기 살과 육수용 암탉을 넣습니다.
전체 18단계 중 6단계: 이 고기는 나중에 두 번째 요리로 낼 수 있습니다.
전체 18단계 중 7단계: 반죽피: 반죽을 잘 치대고 얇게 밀어 펼친 뒤 말립니다. 약 6cm 크기의 정사각형으로 잘라 중앙에 소를 동그랗게 올립니다.
전체 18단계 중 8단계: 반죽피를 대각선으로 접고 가장자리를 눌러 봉한 다음 뒤쪽으로 돌려 겹치면서 눌러 붙입니다.
전체 18단계 중 9단계: 아뇰리니의 봉긋한 부분을 누르지 마십시오.
전체 18단계 중 10단계: 소: 냄비에 양파를 기름과 버터로 볶습니다.
전체 18단계 중 11단계: 양파를 꺼내고 소고기 살을 넣습니다.
전체 18단계 중 12단계: 냄비를 작은 접시로 덮어 수증기가 즉시 응결되어 스튜 위로 떨어지게 합니다.
전체 18단계 중 13단계: 두 시간 정도 지나면 화이트 와인을 넣습니다.
전체 18단계 중 14단계: 소스가 너무 걸쭉해지면 조리 중 물을 넣습니다.
전체 18단계 중 15단계: 완성되면 별도로 버터에 살라멜라와 판체타를 익힙니다.
전체 18단계 중 16단계: 이를 스튜에 넣고 모두 다져 간 파르미지아노와 섞은 뒤 육두구로 향을 냅니다.
전체 18단계 중 17단계: 달걀 하나를 넣어 반죽하고 12시간 동안 휴지시킨 다음, 아뇰리니를 만들 수 있도록 반죽피 위에 나누어 올립니다.
전체 18단계 중 18단계: 아뇰리니를 만들고 나면 육수에 익혀 낼 수 있습니다.
에서 계산됨
€ 469.90
