도카 디 몬탈보 레드 IGT, 알콜: 14% vol, 포장: 750 ml. 이 와인은 아름다운 다크 루비 레드 색상을 가지고 있으며, 강렬하고 향이 풍부하여 잘 보존되어 있고, 담배와 후추와 같은 강한 향신료 노트와 함께 발삼 향이 있습니다. 입 안에서는 따뜻하고 풍부한 맛을 제공하며, 시간이 지남에 따라 부드러운 타닌과 큰 지속성을 가지고 있어 가장 특별한 순간에도 적합하여 '명상용 와인'이라고 불릴 정도입니다. 도카 디 몬탈보 레드 IGT는 캠포벨로 디 리카타의 창립자인 몬탈보 공작에게 헌정된 것으로, 이 땅의 고대 소유주이고, 우리 가장 귀중한 레드 와인입니다. 이 가족의 그랑 크루는 가족 선택과 함께 제공됩니다. 우리의 와인은 1990년대 중반에 시작되었으며, 50년 이상의 세월을 가진 매우 오래된 포도나무를 이용하여 낮은 수확량으로 긴 숙성에 적합한 와인을 만들기 위해 네로 다볼라와 네렐로 카푸치오를 재배합니다. 숙성 과정에는 24개월 동안 오크 통에서의 긴 숙성, 최소 7년의 스테인리스 오래된 숙성, 그리고 병에서의 1년 이상의 숙성이 필요한 인내와 시간이 필요합니다. 감각적인 노트에는 잘 보존된 3차 향, 향신료 및 발삼 노트가 포함되어 있으며, 따뜻하고 긴 맛과 잘 지지되는 성숙한 타닌 구조를 가지고 있습니다. 와인의 특성은 네로 다볼라와 네로 카푸치오의 특별한 선택을 포함합니다. 토양은 높은 점토 성분이 있는 점토 머드에서 유래되며, 매우 석회질입니다. 사용된 양식 시스템은 귀요트와 스퍼 가이드입니다. 수확은 10월 말에 14kg 상자로 수동 선별에 의해 이루어집니다. 와인 양조 중 포도는 수동으로 선별되어 손질되고 수직 발효기에서 발효되어, 주는 정기적인 리바운드 후, 껍질 위에서 긴 침용을 받습니다. 말로라틱 발효는 네로 다볼라의 경우 오크 통에서 이루어지며, 네로 카푸치오의 경우 큰 통에서 이루어집니다. 숙성은 오크 통 및 큰 통에서 약 48개월 동안 이루어지며, 스테인리스 탱크에서 기간을 가진 후 마지막으로 병에서 숙성됩니다. 이 포도주는 우리 가장 귀한 레드 와인으로, 최고의 수확으로만 생산되며 가장 오래된 포도밭을 사용하여 품질을 보장합니다. 이 크루는 결정적입니다: 몬탈보 지역은 100% 석회질 머드로 특징지어지며, 레드 와인의 긴 숙성에 surprisingly 적합한 '달 표면'입니다. 감각적인 노트는 강렬한 빨강과 보라색의 반사를 가지고 있습니다. 코에서는 신선하고 우아하며, 신선한 붉은 과일의 향기, 제산 과일 및 허브 향기와 같은 로메리오와 타임이 있습니다. 입에서는 도카 디 몬탈보 레드 IGT가 강력하고 구조적이며, 매우 우수한 품질의 타닌을 가지고, 부드럽고 우아합니다. 입속에서 느껴지는 풍부함과 상쾌함을 드러내며, 놀라운 지속성을 발휘합니다. 밀라조 가족에게 와인을 생산하는 것은 진정한 '가족의 문제'로, 시칠리아에서 전통적인 방법으로 처음 레이블을 시작했습니다. 밀라조 가족은 지우세피나 밀라조와 사베리오 로 레지오를 통해 1970년대 후반부터 1980년대 초반까지 최초의 시칠리아 포도 재배자로서 기업의 전통을 구승하고 있으며, 고유한 시칠리아 품종으로 와인 양조를 해왔습니다. 이 회사는 지속 가능성에 전념하고 있으며 ISO 및 유기농 인증을 받고 있으며 지속적인 변화의 도전을 수용하고 있습니다. 현재 전체 생산 체계에서 탄소 발자국 분석 프로그램에 참여하고 있습니다. 목표는 낮은 환경 영향 기술을 채택하여 우리의 와인의 품질을 보장하는 것입니다. 지속 가능성의 이야기는 1900년대 90년대 마리아 코스탄자와 함께 시작되며, 이 가족의 조상이 포도 재배에 전념했습니다. 전후 시기에 이 회사는 테이블 포도 생산에서 와인 생산으로 전환했으며, 1982년에 '마르틴 페스카토레'라는 상표가 등록되었습니다. 2004년, 이 회사는 환경 관리에 대한 최초의 ISO 인증을 받았고, 2012년에는 유기농 인증을 받았습니다. 현재 우리는 CO2 배출을 줄이고 있으며 지속 가능성을 더욱 향상시키기 위한 프로그램에 참여하고 있습니다.