명칭: 바르베라 달바 수페리오르 DOC 포도 품종: 100% 바르베라 이름: 바르베라 수페리오르 알콜: 14° 포장: 0.75L 생산 지역: 카누비, 바롤로 (CN), 피에몬테, 이탈리아 설명: 전통적인 방식으로 발효를 진행하며, 나무 통에서 부상한 모자로 약 10-12일 동안 빈맥 및 주기적인 리모닝을 통해 매시(물과 포도 꼭지의 혼합물)를 발효합니다. 스테인리스 스틸에서 자발적인 말로락틱 발효가 이루어진다. 슬라보니아 오크통에서 25-50 hl로 숙성하며, 기간은 여러 해의 필요에 따라 달라지며, 그 후 약 6개월 동안 수평으로 병에 담긴다. 스테인리스 스틸에서 약 20-25일 동안 껍질과 함께 발효가 이루어진다. 일부는 프랑스 오크통과 바리크에서 12개월 동안 숙성한다. 색상은 진한 루비 레드이다. 향에서는 아마레나와 체리 주스를 느낄 수 있다. 입에서는 과일 맛의 뛰어난 지속성을 가진 조화로운 맛을 느낄 수 있다. 추천 페어링: 육류나 리조또, 붉은 고기 및 잘 숙성된 치즈와 함께. 추천 온도: 16-18° C.
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명칭: 바르베라 달바 수페리오르 DOC 포도 품종: 100% 바르베라 이름: 바르베라 수페리오르 알콜: 14° 포장: 0.75L 생산 지역: 카누비, 바롤로 (CN), 피에몬테, 이탈리아 설명: 전통적인 방식으로 발효를 진행하며, 나무 통에서 부상한 모자로 약 10-12일 동안 빈맥 및 주기적인 리모닝을 통해 매시(물과 포도 꼭지의 혼합물)를 발효합니다. 스테인리스 스틸에서 자발적인 말로락틱 발효가 이루어진다. 슬라보니아 오크통에서 25-50 hl로 숙성하며, 기간은 여러 해의 필요에 따라 달라지며, 그 후 약 6개월 동안 수평으로 병에 담긴다. 스테인리스 스틸에서 약 20-25일 동안 껍질과 함께 발효가 이루어진다. 일부는 프랑스 오크통과 바리크에서 12개월 동안 숙성한다. 색상은 진한 루비 레드이다. 향에서는 아마레나와 체리 주스를 느낄 수 있다. 입에서는 과일 맛의 뛰어난 지속성을 가진 조화로운 맛을 느낄 수 있다. 추천 페어링: 육류나 리조또, 붉은 고기 및 잘 숙성된 치즈와 함께. 추천 온도: 16-18° C.
