6 x 병 서빙 온도: 16 – 18° C. 알콜 도수: 14 % 기술적 데이터 시트 생산 지역: 네그라르 밸리, 발폴리첼라 클래식. 혼합 비율: 신선한 포도 1.2kg, 약간의 건조 처리로 35/45일(코르비나 젠틸레, 코르비나 그로사, 론디넬라, 몰리나라). 수확: 손으로 수확하고 적합한 용기에 포도를 배치합니다. 포도는 약 35-45일 간의 건조 과정을 거칩니다. 압착: 수평 프레스로 낮은 온도에서 부드럽게 압착합니다. 발효: 제어된 온도에서 스테인리스 통에서 발효되고, 수작업으로 비가벼운 크리오맥에레이션을 거칩니다. 숙성: 1년간 스테인리스에서 숙성한 후 슬라보니아 오크로 된 대형 배럴에서 24/36개월 숙성하고, 이후 병입 전까지 다시 스테인리스에서 보관합니다. 판매 전 최소 12개월 병 숙성. 유기적 특성 와인의 색상은 특히 짙고 루비 레드와 보라색 반사가 특징입니다. 그 향은 붉은 과일, 특히 잘 익은 체리와 베리들로 풍부합니다. 리파소 기술로 인한 건조한 느낌이 있고, 더 진한 탄닌은 부드럽고 기분 좋은 맛을 제공합니다. 후추와 따뜻한 육두구의 강한 느낌이 잘 어우러진 스파이시함이 있습니다. 체리와 아몬드가 섞인 말린 과일의 신선한 느낌이 있는 지속적인 피니시가 특징입니다. 미세하게 발삼적인 멘톨 느낌이 흥미롭습니다. 조합 이 발폴리첼라 리파소 클래시코 수페리오르는 요리에 매우 다재다능하며 젊은 입맛을 만족시키기에 적합하고, 샐러드 및 적당한 풍미의 치즈와 함께하기 좋은 휴식의 순간에 완벽합니다. 다양한 이탈리아 조리법으로 만든 소프레사를 포함한 살라미와 훌륭합니다. 변화무쌍한 피에몬테 전통 치즈, 몬테 베로네제 메자노 DOP, 숙성한 아시아고 DOP 및 알프스 산의 베차나와 잘 어울립니다. 말테스산 염소로 만든 시칠리아의 염소 치즈와 조합이 흥미롭습니다. 고기 소스를 기반으로 한 첫 번째 요리, 로마냐 품종의 고기 타르타르 또는 키아니나 IGP와 잘 어울립니다. 토스카나 스타일의 크로스티니와 피에몬테산 파소나 스테이크에 이상적입니다.