Ontdek een authentiek en gastronomisch recept dat de smaken van de typische Apulische pasta viert: verse orecchiette van Pugghia omhuld met een romige saus van raapstelen, zoete confit cherrytomaten en de fluweelzachte toets van Apulische burrata. Een gerecht boordevol smaken dat de kwaliteit van de producten van Pugghia combineert met de eenvoud van de bereiding, perfect voor wie de uitmuntendheid van de Apulische keuken op tafel wil zetten en wil genieten van de echte pasta uit Puglia.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met de snijkant naar boven.
Bestrooi de cherrytomaten met extra vergine olijfolie, bruine suiker, zout en peper. Voeg indien beschikbaar tijm of verse basilicum toe.
Bak de cherrytomaten in een voorverwarmde oven op 120°C gedurende ongeveer 1,5 uur, tot ze gekaramelliseerd zijn.
Maak de raapstelen schoon door de harde bladeren en houtige delen te verwijderen. Blancheer ze 5-7 minuten in gezouten water.
Fruit een teen knoflook in extra vergine olijfolie en voeg chilipeper toe indien gewenst. Mix de raapstelen met de gefruite olie en een pollepel kookvocht.
Kook de orecchiette in het kookwater van de raapstelen tot ze al dente zijn. Giet af en bewaar wat kookvocht.
Meng de orecchiette met de crème van raapstelen in een grote pan. Voeg kookvocht toe voor een romige textuur.
Schik de orecchiette met crème van raapstelen in het midden van het bord. Voeg de confit cherrytomaten bovenop de pasta toe.
Plaats een hele of halve burrata in het midden van het bord. Werk af met rauwe extra vergine olijfolie en gemalen zwarte peper.
Blender
Ovenschaal
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 151,16 |
| Koolhydraten (g) | 21,26 |
| waarvan suikers (g) | 3,1 |
| Vetten (g) | 4,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,52 |
| Eiwitten (g) | 5,79 |
| Vezels (g) | 1,98 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
