Serveer temperatuur 14 – 16° C. Alcoholpercentage 13,5 %. Technisch dossier Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella klassiek. Mengeling: 1.2 kg verse druiven, met een lichteappassimento van 20/30 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Handmatig met het plaatsen van de druiven in geschikte containers en onmiddellijk begonnen met de persing. Persing: Zacht in horizontale pers bij lage temperatuur. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte cryomaceratie met handmatige deling. Rijping: 1 jaar in staal, gevolgd door 12/18 maanden in grote eiken vaten van Slavonië, met terugkeer naar staal tot het bottelen. Minimaal 12 maanden in de fles voor de verkoop.
Price VAT included
Serveer temperatuur 14 – 16° C. Alcoholpercentage 13,5 %. Technisch dossier Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella klassiek. Mengeling: 1.2 kg verse druiven, met een lichteappassimento van 20/30 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Handmatig met het plaatsen van de druiven in geschikte containers en onmiddellijk begonnen met de persing. Persing: Zacht in horizontale pers bij lage temperatuur. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte cryomaceratie met handmatige deling. Rijping: 1 jaar in staal, gevolgd door 12/18 maanden in grote eiken vaten van Slavonië, met terugkeer naar staal tot het bottelen. Minimaal 12 maanden in de fles voor de verkoop.
