Serveertemperatuur 16 – 18° C. Alcoholpercentage 14%. Technische specificatie Productiegebied: Valle di Negrar, klassiek Valpolicella. Mengsel: 1,2 kg verse druiven, met een lichte droogperiode van 35/45 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Met de hand met plaatsing van de druiven in geschikte containers. De druiven worden gedurende ongeveer 35-45 dagen aan een droogperiode onderworpen. Persen: Zacht in een horizontale pers bij lage temperatuur. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte cryomaceratie met handmatige overkapping. Rijping: 1 jaar in staal gevolgd door 24/36 maanden in grote vaten van Slavonische eik, met daaropvolgende terugkeer in staal tot botteling. Minimaal 12 maanden in fles voor verkoop.
Serveertemperatuur 16 – 18° C. Alcoholpercentage 14%. Technische specificatie Productiegebied: Valle di Negrar, klassiek Valpolicella. Mengsel: 1,2 kg verse druiven, met een lichte droogperiode van 35/45 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Met de hand met plaatsing van de druiven in geschikte containers. De druiven worden gedurende ongeveer 35-45 dagen aan een droogperiode onderworpen. Persen: Zacht in een horizontale pers bij lage temperatuur. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte cryomaceratie met handmatige overkapping. Rijping: 1 jaar in staal gevolgd door 24/36 maanden in grote vaten van Slavonische eik, met daaropvolgende terugkeer in staal tot botteling. Minimaal 12 maanden in fles voor verkoop.
Price VAT included
