
Serveer temperatuur 16 – 18° C. Alcoholpercentage 14 %. Technisch dossier: Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella klassiek. Mengsel: 1,2 kg verse druiven, met lichte overrijpheid van 35/45 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Met de hand met plaatsing van de druiven in geschikte containers. De druiven ondergaan een droogperiode van ongeveer 35-45 dagen. Persing: Zacht in horizontale pers bij lage temperatuur. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte cryomaceratie met handmatige overplanten. Rijping: 1 jaar in staal gevolgd door 24/36 maanden in grote Slavonische eiken vaten, met daaropvolgende terugkeer naar staal tot aan de botteling. Ten minste 12 maanden in fles voordat de verkoop plaatsvindt.
Price VAT included
Serveer temperatuur 16 – 18° C. Alcoholpercentage 14 %. Technisch dossier: Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella klassiek. Mengsel: 1,2 kg verse druiven, met lichte overrijpheid van 35/45 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Met de hand met plaatsing van de druiven in geschikte containers. De druiven ondergaan een droogperiode van ongeveer 35-45 dagen. Persing: Zacht in horizontale pers bij lage temperatuur. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte cryomaceratie met handmatige overplanten. Rijping: 1 jaar in staal gevolgd door 24/36 maanden in grote Slavonische eiken vaten, met daaropvolgende terugkeer naar staal tot aan de botteling. Ten minste 12 maanden in fles voordat de verkoop plaatsvindt.