Servetemperatuur 16 – 18° C. Alcoholpercentage 14%. Technisch dossier: Productiegebied: Vallei van Negrar, klassieke Valpolicella. Blending: 1,2 kg verse druiven, met een lichte droogperiode van 35/45 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Handmatig met plaatsing van de druiven in geschikte containers. De druiven ondergaan een droogperiode van ongeveer 35-45 dagen. Persing: Zacht in horizontale pers bij lage temperatuur. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte criomaceratie met handmatige delestage. Rijping: 1 jaar in staal gevolgd door 24/36 maanden in grote Slavonische eiken vaten, met daaropvolgend terugkeer naar staal tot de botteling. Ten minste 12 maanden in de fles voor verkoop.
Price VAT included
Servetemperatuur 16 – 18° C. Alcoholpercentage 14%. Technisch dossier: Productiegebied: Vallei van Negrar, klassieke Valpolicella. Blending: 1,2 kg verse druiven, met een lichte droogperiode van 35/45 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Handmatig met plaatsing van de druiven in geschikte containers. De druiven ondergaan een droogperiode van ongeveer 35-45 dagen. Persing: Zacht in horizontale pers bij lage temperatuur. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte criomaceratie met handmatige delestage. Rijping: 1 jaar in staal gevolgd door 24/36 maanden in grote Slavonische eiken vaten, met daaropvolgend terugkeer naar staal tot de botteling. Ten minste 12 maanden in de fles voor verkoop.
