Benaming: Monferrato Rosso DOC Druif: 100% Croatina Naam: Brunaldo Alcohol: 14° Formaat: 0,75L Teeltgebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Beschrijving: Fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C. Het most-wijn wordt 8/10 dagen in contact gehouden met de schillen; daarna gaat men over tot het persen en scheiden. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C met periodieke batonnage. Rijping in kleine eiken vaten voor ongeveer 18 maanden, gevolgd door rijping in de fles voor 4/6 maanden. Intense robijnrode kleur met paarse nuances, brede en complexe geur, aanvankelijk kruidig maar daarna zachter en omhulder met tonen van rood fruit, pruimen en kersen; de samenvoeging wordt gegeven door de lichte vanilletoon. Vol en intens van smaak, met een lange aanhoudende afdronk, dichte maar zachte structuur, belangrijk en rond aanvoelend, zoutig. De afdronk brengt ons de kruidige tonen en de zoetheid van het rijpe fruit terug. Combinaties: charcuterie, stevige pasta’s, wit vlees, niet te oude kazen.
Price VAT included
Benaming: Monferrato Rosso DOC Druif: 100% Croatina Naam: Brunaldo Alcohol: 14° Formaat: 0,75L Teeltgebied: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italië Beschrijving: Fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C. Het most-wijn wordt 8/10 dagen in contact gehouden met de schillen; daarna gaat men over tot het persen en scheiden. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C met periodieke batonnage. Rijping in kleine eiken vaten voor ongeveer 18 maanden, gevolgd door rijping in de fles voor 4/6 maanden. Intense robijnrode kleur met paarse nuances, brede en complexe geur, aanvankelijk kruidig maar daarna zachter en omhulder met tonen van rood fruit, pruimen en kersen; de samenvoeging wordt gegeven door de lichte vanilletoon. Vol en intens van smaak, met een lange aanhoudende afdronk, dichte maar zachte structuur, belangrijk en rond aanvoelend, zoutig. De afdronk brengt ons de kruidige tonen en de zoetheid van het rijpe fruit terug. Combinaties: charcuterie, stevige pasta’s, wit vlees, niet te oude kazen.
