Benaming: Terre Siciliane IGP Druif: 100% Zibibbo Naam: Bibbo Alcohol: 12,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Marsala (TP), Sicilië, Italië Beschrijving: De vinificatie wordt gedaan met cryomaceratie van de ontsteelde druiven in roestvrijstalen fermentatietanks bij een gecontroleerde temperatuur van 4°C gedurende 12-24 uur. Zachte persing van de bessen, statische klaring van de most. Fermentatie in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur. Rijping 3 maanden in roestvrij staal en vervolgens 2 maanden in fles. De rijping in tank minimaal 3 maanden, om het daarna in de fles te laten rusten. De kleur is helder strogeel. In de neus is het aromatisch, onmiddellijk herkenbaar dankzij de fruitige tonen, met een overheersing van abrikoos, en nuances van amandel en sinaasbloesem. In de mond is het zacht, met hints van gedroogd fruit en een lange, aanhoudende afdronk. Aanbevolen pairing met voorgerechten, rauwe vis, schaaldieren en tempura (met vis of groenten), visgerechten en risotto of vegetarische gerechten. Aanbevolen temperatuur: 8-10° C.
Benaming: Terre Siciliane IGP Druif: 100% Zibibbo Naam: Bibbo Alcohol: 12,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Marsala (TP), Sicilië, Italië Beschrijving: De vinificatie wordt gedaan met cryomaceratie van de ontsteelde druiven in roestvrijstalen fermentatietanks bij een gecontroleerde temperatuur van 4°C gedurende 12-24 uur. Zachte persing van de bessen, statische klaring van de most. Fermentatie in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur. Rijping 3 maanden in roestvrij staal en vervolgens 2 maanden in fles. De rijping in tank minimaal 3 maanden, om het daarna in de fles te laten rusten. De kleur is helder strogeel. In de neus is het aromatisch, onmiddellijk herkenbaar dankzij de fruitige tonen, met een overheersing van abrikoos, en nuances van amandel en sinaasbloesem. In de mond is het zacht, met hints van gedroogd fruit en een lange, aanhoudende afdronk. Aanbevolen pairing met voorgerechten, rauwe vis, schaaldieren en tempura (met vis of groenten), visgerechten en risotto of vegetarische gerechten. Aanbevolen temperatuur: 8-10° C.
Price VAT included
