De biologische extra vergine olijfolie Rivellino wordt geproduceerd via een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De Canino olijven, die in een vroeg rijpingsstadium worden geoogst, worden dagelijks naar de olijfpers gebracht en onderworpen aan een koudextractiesysteem binnen enkele uren. De zo verkregen extra vergine olijfolie wordt zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder een stikstofatmosfeer om zijn eigenschappen intact te houden en onmiddellijk voor verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit die typisch is voor de Maremma in Lazio en Toscane. De smaak van de resulterende olie is zeer aangenaam en evenwichtig, met een kenmerkende fruitigheid met hints van artisjok, groene amandel en verse kruiden, zoet in het begin en aangenaam pittig aan het einde, vanwege de aanwezigheid van polyfenolen die belangrijke antioxidant, hypoglykemische en hypocholesterolemische eigenschappen hebben. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Dit verandert geleidelijk in een gouden tint in de loop van de tijd. Op het moment van persen is de zuurtegraad van de olie 0,1-0,3 g/l, ruim onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van de olijven van var. Canino is de lange houdbaarheid van zijn olie.
Price VAT included
De biologische extra vergine olijfolie Rivellino wordt geproduceerd via een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De Canino olijven, die in een vroeg rijpingsstadium worden geoogst, worden dagelijks naar de olijfpers gebracht en onderworpen aan een koudextractiesysteem binnen enkele uren. De zo verkregen extra vergine olijfolie wordt zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder een stikstofatmosfeer om zijn eigenschappen intact te houden en onmiddellijk voor verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit die typisch is voor de Maremma in Lazio en Toscane. De smaak van de resulterende olie is zeer aangenaam en evenwichtig, met een kenmerkende fruitigheid met hints van artisjok, groene amandel en verse kruiden, zoet in het begin en aangenaam pittig aan het einde, vanwege de aanwezigheid van polyfenolen die belangrijke antioxidant, hypoglykemische en hypocholesterolemische eigenschappen hebben. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Dit verandert geleidelijk in een gouden tint in de loop van de tijd. Op het moment van persen is de zuurtegraad van de olie 0,1-0,3 g/l, ruim onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van de olijven van var. Canino is de lange houdbaarheid van zijn olie.
