De biologische extra vergine olijfolie van Rivellino wordt geproduceerd door middel van een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van de Canino variëteit, geoogst in een vroeg stadium van rijping, worden dagelijks naar de pers gebracht en binnen enkele uren onderworpen aan een koud extractiesysteem. De extra vergine olijfolie die zo wordt verkregen, wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder stikstofatmosfeer om zijn eigenschappen intact te houden en onmiddellijk voor verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit die typisch is voor de Maremma in Lazio en Toscane. De smaak van de olie die hieruit voortkomt is zeer uitgebalanceerd en aangenaam, met zijn kenmerkende fruitige tonen van artisjok, groene amandel en verse kruiden, zoet in het begin, en aangenaam pittig aan het eind, door de aanwezigheid van polyfenolen die belangrijke antioxiderende, hypoglycemische en cholesterol-verlagende eigenschappen hebben. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Dit verandert geleidelijk in een meer gouden tint in de loop van de tijd. Op het moment van malen is de zuurgraad van de olie 0,1-0,3 g/l, goed onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van olijven van de variëteit Canino is de lange houdbaarheid van zijn olie.
Price VAT included
De biologische extra vergine olijfolie van Rivellino wordt geproduceerd door middel van een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van de Canino variëteit, geoogst in een vroeg stadium van rijping, worden dagelijks naar de pers gebracht en binnen enkele uren onderworpen aan een koud extractiesysteem. De extra vergine olijfolie die zo wordt verkregen, wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder stikstofatmosfeer om zijn eigenschappen intact te houden en onmiddellijk voor verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit die typisch is voor de Maremma in Lazio en Toscane. De smaak van de olie die hieruit voortkomt is zeer uitgebalanceerd en aangenaam, met zijn kenmerkende fruitige tonen van artisjok, groene amandel en verse kruiden, zoet in het begin, en aangenaam pittig aan het eind, door de aanwezigheid van polyfenolen die belangrijke antioxiderende, hypoglycemische en cholesterol-verlagende eigenschappen hebben. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Dit verandert geleidelijk in een meer gouden tint in de loop van de tijd. Op het moment van malen is de zuurgraad van de olie 0,1-0,3 g/l, goed onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van olijven van de variëteit Canino is de lange houdbaarheid van zijn olie.
