De biologische extra vergine olijfolie van Rivellino wordt geproduceerd via een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van de Canino variëteit, geoogst in een vroege rijpingsfase, worden dagelijks naar de olijfmolen gebracht en binnen enkele uren onderworpen aan een koudextractiesysteem. De zo verkregen extra vergine olijfolie wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder stikstofatmosfeer om zijn kenmerken intact te houden en onmiddellijk voor de verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit die typisch is voor de Maremma in Lazio en Toscane. De smaak van de olie die eruit voortkomt is zeer uitgebalanceerd en aangenaam, met zijn kenmerkende fruitige tonen met hints van artisjok, groene amandel en verse kruiden, zoet in het begin en aangenaam pittig aan het eind, door de aanwezigheid van polyfenolen die belangrijke antioxidante eigenschappen hebben, hypoglykemische en cholesterol-verlagende effecten. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat onze olie een specifieke smaragdgroene kleur geeft. Dit verandert geleidelijk in een meer gouden tint in de loop van de tijd. Op het moment van malen is de zuurheid van de olie 0,1-0,3 g / l, ruim onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van olijven van de var. canino is de lange houdbaarheid van zijn olie.
Price VAT included
De biologische extra vergine olijfolie van Rivellino wordt geproduceerd via een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van de Canino variëteit, geoogst in een vroege rijpingsfase, worden dagelijks naar de olijfmolen gebracht en binnen enkele uren onderworpen aan een koudextractiesysteem. De zo verkregen extra vergine olijfolie wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder stikstofatmosfeer om zijn kenmerken intact te houden en onmiddellijk voor de verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit die typisch is voor de Maremma in Lazio en Toscane. De smaak van de olie die eruit voortkomt is zeer uitgebalanceerd en aangenaam, met zijn kenmerkende fruitige tonen met hints van artisjok, groene amandel en verse kruiden, zoet in het begin en aangenaam pittig aan het eind, door de aanwezigheid van polyfenolen die belangrijke antioxidante eigenschappen hebben, hypoglykemische en cholesterol-verlagende effecten. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat onze olie een specifieke smaragdgroene kleur geeft. Dit verandert geleidelijk in een meer gouden tint in de loop van de tijd. Op het moment van malen is de zuurheid van de olie 0,1-0,3 g / l, ruim onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van olijven van de var. canino is de lange houdbaarheid van zijn olie.
