De capers in zeezout van Kattibuale zijn een uniek product, perfect om elk gerecht te verfijnen. Ze worden geproduceerd uit een typische struik die in de mediterrane regio's groeit, en in het bijzonder op het eiland Pantelleria, het ideale leefgebied. Deze heerlijke capers worden moeiteloos met de hand geoogst tijdens het late voorjaar en de zomer. Zodra ze zijn geoogst, geven de capers al hun aromatische kracht vrij tijdens de impregnatieperiode in zoutoplossing, die ongeveer 60 dagen duurt, waarna ze klaar zijn om elke schotel uit de mediterrane keuken op smaak te brengen en te karakteriseren.