Nazwa: Terre Siciliane IGP Szczep: 100% Zibibbo Nazwa: Bibbo Alkohol: 12,5° Format: 0,75L Obszar produkcji: Marsala (TP), Sycylia, Włochy Opis: Winifikacja odbywa się z krio-maceracją odszypułkowanych winogron w winifikatorach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 4°C przez 12-24 godziny. Delikatne tłoczenie gron, statyczne klarowanie moszczu. Fermentacja w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie 3 miesiące w stali, a następnie przez 2 miesiące w butelce. Dojrzewanie w zbiorniku przez minimum 3 miesiące, aby następnie pozostał w butelce. Kolor jest jasnosłomkowy. W nosie jest aromatyczny, natychmiast rozpoznawalny dzięki owocowym nutom, z dominującą morelą oraz akcentami migdałów i kwiatów pomarańczy. Na podniebieniu jest miękki, z nutami suszonych owoców i długim, trwałym finiszem. Polecane do podawania z przystawkami, surową rybą, skorupiakami i tempurą (na bazie ryb lub warzyw), daniami rybnymi i risottami lub daniami wegetariańskimi. Optymalna temperatura: 8-10° C.