6 x butelki Temperatura serwowania: 16 – 18° C. Zawartość alkoholu: 14 % Karta techniczna Obszar produkcji: Dolina Negrar, klasyczna Valpolicella. Mieszanka: 1.2 kg świeżych winogron, z lekkim suszeniem przez 35/45 dni (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Zbiory: Ręczne zbieranie winogron w odpowiednich pojemnikach. Winogrona są poddawane procesowi suszenia przez około 35-45 dni. Tłoczenie: Delikatne w prasach poziomych w niskiej temperaturze. Fermentacja: Winiarstwo w stalowych fermentorach w kontrolowanej temperaturze oraz późniejsze lekkie criomacerazione z ręcznym mieszaniem. Dojrzewanie: 1 rok w stali, następnie 24/36 miesięcy w dużych beczkach dębowych, z późniejszym powrotem do stali aż do butelkowania. Przynajmniej 12 miesięcy w butelce przed sprzedażą. Cechy organoleptyczne Kolor wina jest wyjątkowo intensywny z odcieniem rubinowej czerwieni i fioletowymi refleksami. Jego zapach jest bogaty w czerwone owoce, szczególnie dojrzałe wiśnie i owoce leśne. Odczucia związane z suszeniem wynikają z techniki Ripasso, tanin jest bardziej cieleśni i wyraźny, ale szczególnie okrągły i przyjemny w smaku. Dobrze zbalansowana przyprawowość z wyraźnym odczuciem czarnego pieprzu i szczególną nutą ciepłej gałki muszkatołowej. Utrzymujący się finisz z wyraźnym świeżym odczuciem wiśni i suszonych owoców migdałowych. Delikatnie balsamiczny z interesującą mentolową nutą. Połączenia Ten Valpolicella Ripasso Classico Superiore jest niezwykle uniwersalny w kuchni, odpowiedni do zaspokojenia młodszych podniebień i idealny na chwile relaksu, idealny do przystawek i lekkich słodkości na bazie wędlin i średnio smakowitych serów. Świetnie komponuje się z soppressą i salami w różnych włoskich przygotowaniach, pasuje przyjemnie do tradycyjnych serów z gór Alp nadświeżone, tomy piemonckie, Monte Veronese Mezzano DOP, dojrzałego Asiago DOP i sera Vezzena z alpejskich łąk. Interesujący z serami koziego pochodzenia z sycylijskich kóz maltańskich. Dobrze łączy się z daniami na bazie mięsnych sosów, rozdrobnionym mięsem rasy romagnola lub chianina IGP. Idealny do toskańskich grzanek i steków z fassona piemontese.
6 x butelki Temperatura serwowania: 16 – 18° C. Zawartość alkoholu: 14 % Karta techniczna Obszar produkcji: Dolina Negrar, klasyczna Valpolicella. Mieszanka: 1.2 kg świeżych winogron, z lekkim suszeniem przez 35/45 dni (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Zbiory: Ręczne zbieranie winogron w odpowiednich pojemnikach. Winogrona są poddawane procesowi suszenia przez około 35-45 dni. Tłoczenie: Delikatne w prasach poziomych w niskiej temperaturze. Fermentacja: Winiarstwo w stalowych fermentorach w kontrolowanej temperaturze oraz późniejsze lekkie criomacerazione z ręcznym mieszaniem. Dojrzewanie: 1 rok w stali, następnie 24/36 miesięcy w dużych beczkach dębowych, z późniejszym powrotem do stali aż do butelkowania. Przynajmniej 12 miesięcy w butelce przed sprzedażą. Cechy organoleptyczne Kolor wina jest wyjątkowo intensywny z odcieniem rubinowej czerwieni i fioletowymi refleksami. Jego zapach jest bogaty w czerwone owoce, szczególnie dojrzałe wiśnie i owoce leśne. Odczucia związane z suszeniem wynikają z techniki Ripasso, tanin jest bardziej cieleśni i wyraźny, ale szczególnie okrągły i przyjemny w smaku. Dobrze zbalansowana przyprawowość z wyraźnym odczuciem czarnego pieprzu i szczególną nutą ciepłej gałki muszkatołowej. Utrzymujący się finisz z wyraźnym świeżym odczuciem wiśni i suszonych owoców migdałowych. Delikatnie balsamiczny z interesującą mentolową nutą. Połączenia Ten Valpolicella Ripasso Classico Superiore jest niezwykle uniwersalny w kuchni, odpowiedni do zaspokojenia młodszych podniebień i idealny na chwile relaksu, idealny do przystawek i lekkich słodkości na bazie wędlin i średnio smakowitych serów. Świetnie komponuje się z soppressą i salami w różnych włoskich przygotowaniach, pasuje przyjemnie do tradycyjnych serów z gór Alp nadświeżone, tomy piemonckie, Monte Veronese Mezzano DOP, dojrzałego Asiago DOP i sera Vezzena z alpejskich łąk. Interesujący z serami koziego pochodzenia z sycylijskich kóz maltańskich. Dobrze łączy się z daniami na bazie mięsnych sosów, rozdrobnionym mięsem rasy romagnola lub chianina IGP. Idealny do toskańskich grzanek i steków z fassona piemontese.
Price VAT included
