Herbata czerwona (czarna) Yunnan Golden Snail 50 g

Opis

Herbata czerwona (czarna) Yunnan Golden Snail to szlachetna, doskonale zrównoważona czarna herbata o średniej intensywności, pochodząca z hrabstwa Ning’er w prowincji Yunnan w Chinach. Termin Dian Hong oznacza „Czerwień Yunnanu” i odnosi się do jej pochodzenia oraz rodzaju, natomiast Jin Luo, czyli „Złoty Ślimak”, opisuje jej charakterystyczny kształt uzyskiwany przez ręczne zwijanie liści w małe spirale, podobne do słynnej zielonej herbaty Bi Luo Chun. Pochodzenie i tradycja Autonomiczne hrabstwo Hani i Yi Ning’er znajduje się w prefekturze Pu’er, obok miasta o tej samej nazwie. Region ten ma długą historię uprawy herbaty, sięgającą ponad 2000 lat. Produkcja czarnej herbaty jest jednak stosunkowo nowa i rozpoczęła się w 1938 roku w hrabstwie Feng Qing. Dzięki zrównoważonemu smakowi i brakowi cierpkości Dian Hong szybko stała się jedną z najbardziej cenionych czarnych herbat, charakteryzującą się pełnym ciałem oraz słodkimi i słodowymi nutami. Herbata ta powstaje wyłącznie z liści odmiany Yunnan Large Leaf, tej samej, która jest wykorzystywana do produkcji cennych herbat puer tego regionu. Każdy pąk i liść zbiera się ręcznie wiosną, a następnie zwija do uzyskania typowego kształtu ślimaka. W gotowym produkcie wyraźnie widać złote i czarne spirale, które elegancko otwierają się podczas parzenia, odsłaniając swoją wyjątkową strukturę. Aromat i smak Napar ma intensywny bursztynowy kolor i średnio pełną strukturę. Aromat jest delikatnie słonawy, z nutami chleba żytniego i sosu sojowego. W smaku Dian Hong Jin Luo Golden Snail wyróżnia się słodową słodyczą przypominającą świeżo upieczony słodki chleb, z nutami kakao i melasy, które sprawiają, że każdy łyk jest otulającym i wyrafinowanym doświadczeniem. Miejsce pochodzenia Yunnan, Chiny Sposób parzenia Zdecydowanie zalecamy parzenie tej herbaty tradycyjną chińską metodą (Gong Fu Cha), w gaiwanie o pojemności około 100 ml. Przy takim przygotowaniu z 5 gramów liści można wykonać wiele parzeń, aby jak najlepiej poznać wszystkie smaki herbaty. Po szybkim przepłukaniu liści wodą o temperaturze 80–90°C można wykonać pierwsze parzenie trwające 5 sekund, a następnie, utrzymując tę samą temperaturę wody, kontynuować parzenie produktu, dolewając wodę i wydłużając poprzedni czas parzenia o około 10 sekund (5–15–25…). W przypadku bardziej tradycyjnego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 g liści (około 2 łyżeczki) w filiżance o pojemności 150 ml, z wodą o temperaturze 80–90°C, przez półtorej minuty. Aby uzyskać lepsze wrażenia degustacyjne, zalecamy odcedzić napar natychmiast po upływie ustalonego czasu parzenia. Podane przez nas czasy parzenia można oczywiście nieznacznie modyfikować według własnych upodobań, aby uzyskać mniej lub bardziej intensywny smak. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Cechy herbaty czerwonej (czarnej) Dian Hong Golden Snail to czarna herbata wyróżniająca się obróbką, która nadaje liściom typowy spiralny wygląd. Podczas parzenia liście stopniowo się otwierają, pozwalając obserwować strukturę surowca. Jej profil łączy nuty słodowe, słodkie, prażone i lekko słonawe z niuansami kakao i melasy. Uniwersalność formatu sprawia, że nadaje się zarówno do przygotowania Gong Fu Cha, jak i do parzenia w stylu zachodnim.